Нишестето е бяло вещество, което в хранителната промишленост често се

Нишестето е бяло вещество, което в хранителната индустрия постоянно се употребява за сгъстител. Така или другояче, мястото му не е в киселото мляко. Много от вас, несъмнено знаят, че нишестето елементарно се открива с йоден разтвор.

Вземете лъжичка от киселото мляко, което желаете да ревизирате. Капнете 2-3 капки йод върху него и изчакайте няколко минути. Мляко, което е сгъстявано с нишесте ще промени цвета си в синьо-лилаво. Ако в млякото няма нишесте, то на мястото на йодните капки ще си остане присъщия кафяв цвят на йода.

Ако млякото не е сгъстявано с някакви добавки, то би трябвало да отдели вода, в случай че престоява повече от час. Най-добрият метод да ревизирате дали едно кисело мляко е същинско е, като го употребявате за закваска. Ако се „ хване “, значи съдържа млечно-кисели бактерии, които ферментират.

Източник: kulinar.bg