Микровълновата не е опасна за здравето, но внимавайте какво слагате в нея
Нейонизираната радиация, която тя излъчва е прекомерно слаба, с цел да нанесе каквито и да било провали на нашата ДНК
Използвайте специфичните съдове, някои пластмаси може да отделят в храната рискови химикали при високо нагряване
Микровълновите фурни от дълго време са съществена част от кухните в целия свят, с което трансформираха метода, по който хората готвят и употребяват храна.
Едновременно с това бързо нараства придвижването, което бурно пропагандира, че те са рискови. В обществените мрежи членовете му постоянно пишат: “Никога повече няма да употребявам сходно нещо ”. Някои са по-категорични - готвенето в микровълнова печка
унищожава хранителните вещества и причинява рак
Дали тези опасения са основателни?
Микровълновите фурни употребяват неповторима форма на нейонизиращо излъчване, известна като “микровълни ”, която се разграничава от йонизиращото излъчване, срещано в рентгеновите лъчи и други високоенергийни източници. Според Кристофър Бейрд, физик от университета West Texas A&M, който специализира в региона на електромагнетизма, микровълните в кухните ни са форма на електромагнитно лъчение, сходна на радиовълните.
“Изключително рядко се случва микровълнова фурна да се повреди толкоз съществено, че да навреди на намиращ се наоколо човек. Дори тя да излезе от редовност, няма да аргументи животозастрашаващи вреди с изключение на изгаряния и повърхностни увреждания на нервите ”, твърди Бейрд.
Йонизиращата радиация трансформира атомите и молекулите и поврежда клетките на органичната материя, до момента в който нейонизиращата радиация провокира единствено нагряване посредством топлинна сила. Тъй като тя е по-слаба даже от забележимата светлина и не трансформира атомите и молекулите в тялото ни, може безвредно да се употребява в дома, считат учените от Центъра за надзор и предварителна защита на болесттите на Съединени американски щати.
“Ако микровълновата радиация, употребена в нашите фурни, по някакъв метод поврежда храната, тогава радиовълните, които непрестанно се излъчват от домашния Wi-Fi рутер, биха повреждали по същия метод всичко живо в къщата ”, споделя Бейрд. Той акцентира, че нито едно от тези опасения не е основателно.
“Дори светлината на свещта има повече електромагнитни талази
от микровълновите печки. Логично е хората да се тормозят повече за светлината на свещите, в случай че сходни изказвания са правилни ”, прибавя той.
От НАСА споделят, че микровълните съществуват в ниско- до високочестотния набор и вършат вероятни модерни технологии като радиото, текстовите известия, рентгеновите лъчи и GPS. Коренът на микровълновата печка се крие в магнетронната тръба, която генерира сила под формата на лъчи. След като бъдат основани, те се отразяват от металната сърцевина на фурната, създавайки мощно следена среда за готвене. Микровълните подтикват водните молекули в храната и те стартират да “вибрират ”. Това основава търкане, което на собствен ред прави топлота или топлинна сила и по този начин яденето се затопля. Микровълновите печки готвят най-вече извън във вътрешността. Храните с по-високо наличие на вода, като да вземем за пример пресните зеленчуци, са склонни да се подготвят по-бързо, защото уредът елементарно нагрява водата в тях.
Загретите в микровълнова фурна артикули задържат влага на повърхността, което не им разрешава да придобият привлекателната златисто-кафява коричка на добре сготвеното ястие. Въпреки това резултатите от изследване, оповестено през 2020 година, акцентира преимуществата на късото време за обработка, ниските температури на нагряване и относително слабите равнища на мощ, които предотвратяват загубата на хранителни субстанции при обработката им в присъщия кухненски апарат.
Някои проучвания дават преимущество на микровълновата печка и печенето пред методите за готвене под налягане и варене за опазване на зеленчуковите антиоксиданти. Витамините А и С да вземем за пример се резервират изключително добре в храни, приготвени с нея. Дори е открито, че когато сурова пъстърва бъде обработена с микровълни,
се усилват равнищата на витамин К в нейното месо.
В един отчет, оповестен в списанието Food Science and Nutrition, се показва, че микровълновите фурни употребяват по-малко сила и вода спрямо други нормални принадлежности за готвене.
Съществуват спорни отзиви по отношение на заплахите, които крие микровълновата печка за тялото ни. Обаче съвсем всички учени са съгласни, че тя
може да предизвика катаракта
Това заболяване е най-честата причина за неприятно зрение при хората над 40-годишна възраст.
“Стоенето пред микровълновата и наблюдаването на храната недвусмислено предизвиква катаракта. Ако го вършиме още веднъж и още веднъж, ще увредите очите си ”, твърди професор Магда Хавас от университета Трент, Англия.
Може би най-голямата паника, що се отнася до този кухненски апарат е, че той предизвиква рак. Обаче няма място за терзания, защото нейонизиращата радиация, която излъчва микровълновата, е прекомерно слаба, с цел да нанесе каквито и да било провали върху нашата ДНК, с което да се постави началото на канцерогенно заболяване. Единственото, за което би трябвало да внимаваме, е какви контейнери слагаме в нея, защото някои пластмаси може да отделят в храната рискови химикали при високо нагряване.
“В предишното обществеността е била предупреждавана, че при при нагряване на синтетични контейнери в микровълновата печка в храната ще се отделят химикали, причиняващи рак, наречени диоксини. Пластмасата обаче не съдържа такива детайли. По-скоро те се образуват, когато тя и други субстанции горят или се топят. Ако не изгаряте яденето си в микровълнова фурна или не употребявате съдове, които не са предопределени за нея, не се излагате на риск от диоксини ”, успокоява доктор Джени Пермут, помощник в програмата за епидемиология на рака на клиниката Moffitt във Флорида, Съединени американски щати.
Микровълновите печки са измислени от американския физик Пърси Спенсър през 1945 година, откакто той следи топлинни микровълни, предавани от магнетрон по време на опит с радар. При първия му опит да трансформира това в кухненски инструмент е основана машина, която била висока към 2 метра и тежаща над 750 кг - надалеч от актуалните модели.
След края на Втората международна война размерите на това откритие ставали все по-практични и не след дълго навлезли в съвсем всяка кухня на Запад, което трансформирало навиците на хранене на по-голямата част от човечеството радикално.
Компаниите за хранителни артикули почнали да се ориентират към заетите фамилии, в които и двамата родители работят, и към тези, които нямат време да готвят, като разширили предлагането на замразени вечери и закуски, които могат да се подготвят в микровълнова фурна.
Днес готовите за подготвяне артикули - от лазанята до замразена пица, обезпечават бюджетни, еднократни ястия за броени минути. В международен мащаб пазарът на тези произведения e с величина от 284 милиарда $ и се чака да нарасне до 363 милиарда $ по данни на компанията за стопански разбори MarketsandMadkets. Според Евростат пазарът на микровълнови печки в Европа е на стойност 3 милиарда $ през 2023 година Очаква се от 2024 година до 2032 година той да нарасне с 3,62% и до 2032 година да бъде оценен на 4,13 милиарда $.
Използвайте специфичните съдове, някои пластмаси може да отделят в храната рискови химикали при високо нагряване
Микровълновите фурни от дълго време са съществена част от кухните в целия свят, с което трансформираха метода, по който хората готвят и употребяват храна.
Едновременно с това бързо нараства придвижването, което бурно пропагандира, че те са рискови. В обществените мрежи членовете му постоянно пишат: “Никога повече няма да употребявам сходно нещо ”. Някои са по-категорични - готвенето в микровълнова печка
унищожава хранителните вещества и причинява рак
Дали тези опасения са основателни?
Микровълновите фурни употребяват неповторима форма на нейонизиращо излъчване, известна като “микровълни ”, която се разграничава от йонизиращото излъчване, срещано в рентгеновите лъчи и други високоенергийни източници. Според Кристофър Бейрд, физик от университета West Texas A&M, който специализира в региона на електромагнетизма, микровълните в кухните ни са форма на електромагнитно лъчение, сходна на радиовълните.
“Изключително рядко се случва микровълнова фурна да се повреди толкоз съществено, че да навреди на намиращ се наоколо човек. Дори тя да излезе от редовност, няма да аргументи животозастрашаващи вреди с изключение на изгаряния и повърхностни увреждания на нервите ”, твърди Бейрд.
Йонизиращата радиация трансформира атомите и молекулите и поврежда клетките на органичната материя, до момента в който нейонизиращата радиация провокира единствено нагряване посредством топлинна сила. Тъй като тя е по-слаба даже от забележимата светлина и не трансформира атомите и молекулите в тялото ни, може безвредно да се употребява в дома, считат учените от Центъра за надзор и предварителна защита на болесттите на Съединени американски щати.
“Ако микровълновата радиация, употребена в нашите фурни, по някакъв метод поврежда храната, тогава радиовълните, които непрестанно се излъчват от домашния Wi-Fi рутер, биха повреждали по същия метод всичко живо в къщата ”, споделя Бейрд. Той акцентира, че нито едно от тези опасения не е основателно.
“Дори светлината на свещта има повече електромагнитни талази
от микровълновите печки. Логично е хората да се тормозят повече за светлината на свещите, в случай че сходни изказвания са правилни ”, прибавя той.
От НАСА споделят, че микровълните съществуват в ниско- до високочестотния набор и вършат вероятни модерни технологии като радиото, текстовите известия, рентгеновите лъчи и GPS. Коренът на микровълновата печка се крие в магнетронната тръба, която генерира сила под формата на лъчи. След като бъдат основани, те се отразяват от металната сърцевина на фурната, създавайки мощно следена среда за готвене. Микровълните подтикват водните молекули в храната и те стартират да “вибрират ”. Това основава търкане, което на собствен ред прави топлота или топлинна сила и по този начин яденето се затопля. Микровълновите печки готвят най-вече извън във вътрешността. Храните с по-високо наличие на вода, като да вземем за пример пресните зеленчуци, са склонни да се подготвят по-бързо, защото уредът елементарно нагрява водата в тях.
Загретите в микровълнова фурна артикули задържат влага на повърхността, което не им разрешава да придобият привлекателната златисто-кафява коричка на добре сготвеното ястие. Въпреки това резултатите от изследване, оповестено през 2020 година, акцентира преимуществата на късото време за обработка, ниските температури на нагряване и относително слабите равнища на мощ, които предотвратяват загубата на хранителни субстанции при обработката им в присъщия кухненски апарат.
Някои проучвания дават преимущество на микровълновата печка и печенето пред методите за готвене под налягане и варене за опазване на зеленчуковите антиоксиданти. Витамините А и С да вземем за пример се резервират изключително добре в храни, приготвени с нея. Дори е открито, че когато сурова пъстърва бъде обработена с микровълни,
се усилват равнищата на витамин К в нейното месо.
В един отчет, оповестен в списанието Food Science and Nutrition, се показва, че микровълновите фурни употребяват по-малко сила и вода спрямо други нормални принадлежности за готвене.
Съществуват спорни отзиви по отношение на заплахите, които крие микровълновата печка за тялото ни. Обаче съвсем всички учени са съгласни, че тя
може да предизвика катаракта
Това заболяване е най-честата причина за неприятно зрение при хората над 40-годишна възраст.
“Стоенето пред микровълновата и наблюдаването на храната недвусмислено предизвиква катаракта. Ако го вършиме още веднъж и още веднъж, ще увредите очите си ”, твърди професор Магда Хавас от университета Трент, Англия.
Може би най-голямата паника, що се отнася до този кухненски апарат е, че той предизвиква рак. Обаче няма място за терзания, защото нейонизиращата радиация, която излъчва микровълновата, е прекомерно слаба, с цел да нанесе каквито и да било провали върху нашата ДНК, с което да се постави началото на канцерогенно заболяване. Единственото, за което би трябвало да внимаваме, е какви контейнери слагаме в нея, защото някои пластмаси може да отделят в храната рискови химикали при високо нагряване.
“В предишното обществеността е била предупреждавана, че при при нагряване на синтетични контейнери в микровълновата печка в храната ще се отделят химикали, причиняващи рак, наречени диоксини. Пластмасата обаче не съдържа такива детайли. По-скоро те се образуват, когато тя и други субстанции горят или се топят. Ако не изгаряте яденето си в микровълнова фурна или не употребявате съдове, които не са предопределени за нея, не се излагате на риск от диоксини ”, успокоява доктор Джени Пермут, помощник в програмата за епидемиология на рака на клиниката Moffitt във Флорида, Съединени американски щати.
Микровълновите печки са измислени от американския физик Пърси Спенсър през 1945 година, откакто той следи топлинни микровълни, предавани от магнетрон по време на опит с радар. При първия му опит да трансформира това в кухненски инструмент е основана машина, която била висока към 2 метра и тежаща над 750 кг - надалеч от актуалните модели.
След края на Втората международна война размерите на това откритие ставали все по-практични и не след дълго навлезли в съвсем всяка кухня на Запад, което трансформирало навиците на хранене на по-голямата част от човечеството радикално.
Компаниите за хранителни артикули почнали да се ориентират към заетите фамилии, в които и двамата родители работят, и към тези, които нямат време да готвят, като разширили предлагането на замразени вечери и закуски, които могат да се подготвят в микровълнова фурна.
Днес готовите за подготвяне артикули - от лазанята до замразена пица, обезпечават бюджетни, еднократни ястия за броени минути. В международен мащаб пазарът на тези произведения e с величина от 284 милиарда $ и се чака да нарасне до 363 милиарда $ по данни на компанията за стопански разбори MarketsandMadkets. Според Евростат пазарът на микровълнови печки в Европа е на стойност 3 милиарда $ през 2023 година Очаква се от 2024 година до 2032 година той да нарасне с 3,62% и до 2032 година да бъде оценен на 4,13 милиарда $.
Източник: dnesplus.bg
КОМЕНТАРИ