Рецепта на деня: Арабски сладки с пълнеж от фурми
Необходими артикули:
За тестото:
брашно - 500 г; грис (фин) - 100 г; бакпулвер - 10 г; захар - 80 г; сол - 1 щипка; олио - 180 мл; прясно мляко или вода (хладка) - 150 мл; ванилия - 1 ч.л..За пълнежа:
фурми без костилки - 300 г; масло - 30 г; канела - 1/2 ч.л.; кардамон - 1/4 ч.л.; индийско орехче - щипка.Начин на подготвяне:
Фурмите се нарязват и се задушават леко с маслото на слаб огън, до момента в който омекнат, след което се пасират или намачкват до гъста паста и се ароматизират с подправките. Оставят се да изстинат.
В купа се смесват брашното, грисът, бакпулверът, захарта и солта. Добавя се олиото и се стрива с ръце до трохи. Постепенно се налива млякото (или водата) и се замесва меко, нелепкаво тесто. Оставя се да почине.
От тестото се откъсват дребни топки, оформят се фитили, в средата се слага тънка линия от фурмовата паста, затварят се и се оформят пръстени.
Сладките се подреждат върху тава с хартия за печене и леко се надупчват или украсяват. Пекат се до леко златист цвят. Оставят се да се охладят изцяло преди поднасяне, написа gotvach.bg.
