Рецепта на деня: Пълнена пита Хайдушки калпак
Необходими артикули:
За тестото:
брашно - 400 - 450 г; квас - 20 г; захар - 1 ч.л.; сол - 1 ч.л.; прясно мляко - 250 мл; олио - 2 с.л.За плънката:
свинско или пилешко месо - 1 кг; бекон - 200 г; лук - 1 глава; червени печени чушки - 4 бр.; гъби - 400 г; соев сос - 3 - 4 с.л.; червен пипер - 1 ч.л.; чубрица; черен пипер; кашкавал - 100 г.Начин на подготвяне:
Разтворете маята в топлото прясно мляко и захарта. Пресейте брашното и замесете меко тесто от изброените артикули. Оставете да втаса, до момента в който удвои размера си.
Направете плънката, като загреете лой в бездънен тиган. Нарежете месото на кубчета и запържете. Прибавете ситно нарязаните бекон, по-късно лука и гъбите. След като поомекнат, прибавете печените чушки, соевия сос и подправките.
Гответе плънката до подготвеност. Оставете да се охлади. Премесете тестото и го разселете по дъното и стените, на тавичка с размери 26-28 см. Намажете хубаво с разтопено масло и оставете да втаса за 15-20 минути.
Изсипете плънката и печете ястието на 200 градуса към 35 минути. Накрая поръсете с настърган кашкавал.
Върнете назад във фурната за няколко минути, едвам се разтопи, написа gotvach.bg.
