Рецепта на деня: Осетински пай
Необходими артикули за 2 пая:
вода или мляко – 180 г; прясна квас – 9 г (или суха квас 3 г); захар – 1 ч.л.; сол – 1/4 ч.л.; олио – 2 супени лъжици; брашно – 300 г; картофи – 200 гр; сирене, билки, сол, подправки – на усет.Начин на подготвяне:
Добавете захарта и маята към топлата вода и оставете за 10 минути. Добавете сол, растително масло и пресятото брашно към маята. Замесете меко, еластично тесто, което не лепне по ръцете. Оставете тестото на топло място за 30-40 минути, като през това време ще усили размера си няколко пъти.
Сиренето или кашкавала настържете на едро ренде. Коригирайте плънката на усет, като добавите сол, черен пипер и обичаните си подправки. Количеството тесто и заряд би трябвало да бъдат идентични.
Разделете тестото на 2 равни елементи. Всяка част разтегнете с ръце. Поставете половината от плънката в центъра.
Защипете краищата на тестото и още веднъж разтеглете тестото с ръце, като разпределите отмерено плънката.
Не забравяйте да извършите дребна дупка в центъра на пая, с цел да може парата да излиза.
Печете пая в авансово загрята на 180 градуса фурна за 25 минути. Няколко минути преди края на готвенето намажете пая с парче масло, с цел да стане по-златиста коричката.
След изпичане още веднъж намажете пая с масло и сервирайте незабавно, написа flagman.bg.
