Рецепта на деня: Сладкиш с извара
Необходими артикули:
Тесто за основа:
брашно 250 г; пудра захар 125 г; ванилова захар или дестилат – чаена лъжичка; масло 125 г; 1 яйце.Пълнеж от извара:
мека извара - 1 кг; яйца - 8 бр.; масло - 100 година: пудра захар - 250 г; ванилова захар 3 с.л.; картофено нишесте 3 с.л.; стафиди - 200 г; яйчен жълтък за намазване.Глазура:
пудра захар - 150 г; сок от 1/2 лайм или лимон.
Начин на подготвяне:
Разбийте маслото с пудрата захар, прибавете яйцето и ванилията, разбъркайте. Добавете брашното и замесете тестото деликатно. Разточете го на топка и го сложете в хладилника за интервал от 40 минути. Вземете две трети от охладеното към този момент тесто и го разточете на тъничък слой. Застелете тава с хартия за печене.
Разточете останалото тесто и нарежете на ленти. Поставят се върху дъска и се прибира в хладилника.
Загрейте фурната на 200 градуса и изпечете за 15 минути. След това оставете да изстине изцяло. Изрежете тортата по този начин, че да влезе във формата.
Изварата се смила усърдно, маслото се разрушава с 200 г пудра захар и ваниловата захар на крем. Добавете, като разбивате, последователно една лъжица извара и един жълтък. Отделно разбийте белтъците на бухнал сняг.
Внимателно прибавете стафиди и нишесте към масата на изварата. След това последователно разбийте разрушените белтъци. Поставете плънката от изварата върху масленото тесто и я загладете. Направете решетка благодарение на ленти от пясъчно тесто. Намажете скарата с жълтък. Поставете тавата във фурната за 40 минути. След изпичане отворете леко фурната и оставете чийзкейка да престои вътре още 1 час.
Извадете чийзкейка от формата и го оставете да се охлади изцяло. В идеалния случай го поставете в хладилника за една нощ.
За да извършите глазурата, разбийте пудрата захар и сока от лимон или лайм. Намажете повърхността на френския десерт и оставете да стегне, написа flagman.bg.
