Необходими продукти: киви - 2 бр. скариди - 10 - 12 бр.

Необходими артикули:
киви - 2 бр.

скариди - 10 - 12 бр. кралски скариди, пресни или размразени, небелени

зелена салата - 8 листа къдрава маруля

сирене - към 60 г твърдо зряло (тип Манчего, Пармезан, зряла Гауда или Чедър)

За дресинга:

зехтин - 40 мл, екстра върджин

сол - 1/2 ч.л.

горчица - 1 ч.л. Дижонска

черен пипер - 2 щипки

балсамов оцет - 2 с.л. или на усет
Начин на подготвяне:
Започнете със приготвянето на скаридите, с цел да могат да изстинат. Разбира се, те могат да се купят и подготвени бланширани, само че постоянно е по- добре да си ги създадем сами. Кипнете вода в тенджерка и пуснете вътре морските блага. След минута и половина или най-много две (трябва да са станали розово-оранжеви) ги извадете с решетъчна лъжица и поставете в купа с лед.

След няколко минути ги обелете, като по избор може да оставите няколко необелени скаридки. Измийте, отцедете или подсушете салатените листа. Накъсайте ги в огромна паница. Обелете и нарежете двете кивита на тънки кръгчета и поставете върху марулите.

Добавете сиренето нарязано на кубчета и обелените скариди. Залейте зелената салата с апетитен дресинг, подготвен от смесените зехтин, оцет, сол, горчица и черен пипер. Поднесете с чаша хубаво бяло вино, за предпочитане Ризлинг, поучава flagman.bg.