Рецепта на деня: Картофено руло със спанак
Необходими артикули:
картофи - 800 г спанак - 250 г яйца - 3 бр. сирене - 150 г кашкавал - 100 г кисело мляко - 2 с.л. брашно - 2 с.л. масло - 30 г олио - 1 с.л. магданоз - 1/2 връзка сол - 1 ч.л. черен пипер - 1/2 ч.л.Начин на подготвяне:
Картофите се обелват, нарязват се на едри части и се поставят в тенджера със студена вода и щипка сол.
Варят се към 20-25 минути, до момента в който омекнат изцяло и вилица влиза елементарно в тях. След това се отцеждат доста добре и се намачкват още топли с маслото, с цел да се получи гладка и пухкава картофена основа.
Спанакът се измива и се подсушава. В тиган се загрява олиото, прибавя се спанакът и се готви 3-4 минути, единствено до момента в който спадне размерът му. Оставя се леко да изстине, след което се нарязва ситно. Ако е отделил течност, тя се отцежда, тъй като прекомерната влага може да направи рулото ронливо.
Към охладените намачкани картофи се прибавят яйцата, натрошеното сирене, 70 г от настъргания кашкавал, киселото мляко, брашното, нарязаният магданоз, солта и черният пипер.
Сместа се разбърква добре, до момента в който продуктите се разпределят отмерено. Накрая се прибавя спанакът и още веднъж се разбърква деликатно.
Форма за кекс или дребна продълговата тава се покрива с хартия за печене.
Картофената примес се трансферира вътре и се заглажда, като се притиска леко, с цел да няма празни места.
Отгоре се поръсва останалият кашкавал, който ще направи апетитна златиста коричка.
Рулото се пече в авансово загрята фурна на 180 градуса за 35-40 минути. Готово е, когато повърхността стане златиста, краищата леко се отделят от хартията, а средата наподобява стегната. След изваждане от фурната се оставя да почине най-малко 10-15 минути, с цел да се реже по-лесно.
Картофеното руло със спанак се сервира топло или леко охладено, нарязано на дебели резени. Подхожда чудесно със свежа салата, кисело мляко или лек сос, написа gotvach.bg.
