Рецепта на деня: Печена сьомга с разтопено сирене и сос срирача
Необходими артикули:
филе от сьомга без кожа - 600 г; кашкавал или чедър - 120 г; крема сирене - 100 г; готварска сметана - 120 мл; сос срирача (пикантен сос с чесън) - 2 с.л.; лимонен сок - 1 с.л.; чесън - 1 скилидка; зехтин - 1 с.л.; сол - 1/2 ч.л.; черен пипер - 1/4 ч.л.Начин на подготвяне:
Фурната се загрява на 190 градуса. Сьомгата се подсушава добре с кухненска хартия, тъй като по този начин сосът полепва по-равномерно, а рибата се изпича по-сочно. Филето се нарязва на едри части или се оставя на порции съгласно желанията.
В дребна купа се разбъркват крема сиренето, готварската сметана, сосът Срирача, лимоновият сок, пресованият чесън, солта и черният пипер. Получава се равен, леко лют сос с кремообразна текстура. Ако крема сиренето е по-твърдо, може авансово да се остави за 10 минути на стайна температура.
Огнеупорна тавичка се намазва със зехтин. Парчетата сьомга се подреждат компактно, само че без да се притискат.
Отгоре се разпределя пикантният млечен сос, тъй че да покрие рибата и да остане малко към нея в тавичката.
Ястието се поръсва с настърган кашкавал или чедър.
Тавичката се слага в загрятата фурна и сьомгата се пече към 18-22 минути, до момента в който рибата стане нежна, а сиренето се разтопи и стартира да се зачервява на апетитни петна.
Готовността се ревизира, като парче сьомга се разтвори леко с вилица - месото би трябвало да се отделя на сочни люспи и да няма необработен център. Не е добре да се препича, тъй като сьомгата бързо става суха.
Печената сьомга с разтопено сирене и сос Срирача се оставя да почине 3-4 минути преди сервиране. Поднася се топла, с част от кремообразния сос от тавичката.
Върви отлично със свежа салата, задушени зеленчуци или ориз. Остатъците могат да се съхраняват в затворен съд в ледник до 2 дни и да се затоплят деликатно на ниска температура, написа gotvach.bg.
