Необходими продукти: червени чушки - 21 кг червени домати -

Необходими артикули: червени чушки - 21 кг червени домати - 13 кг патладжани - 8 кг моркови - 3 кг лук - 2 кг чесън - 3 глави люти чушки - на усет пчелен мед - 300 г алено вино - 1 л олио - 1 л сол - на усет (около 200 г) черен пипер - 1 с.л. кимион - 1/2 с.л. Начин на подготвяне:
1. Чушките и патладжаните се изпичат, обелват и мелят с месомелачка

2. Морковите се сваряват и също минават през месомелачката.

3. Доматите се мелят с машинка за премахване на обелките и семките.

4. Лукът се изпича както е с обелките, по-късно се бели и се мели с месомелачката.

5. Слагат се доматите да се изварят с малко от виното (200 мл).

6. Когато доматите се сгъстят, се прибавят чушките, патладжаните, морковите, лукът и счуканият чесън. Добавя се още малко вино (200 мл) и се изварява още малко.

7. Прибавят се подправките, сол, мед и останалото вино. Изварява се още 5-10 минути и лека-полека стартира да се прибавя олиото при непрестанно бъркане, с цел да се поеме цялото количество от лютеницата. Изварява се още малко, до момента в който бъркалката стартира да прави пътечка в тавата.

8. Пълнят се бурканчетата, като в някои от тях се поставя по една разполовена люта чушка. Стерилизират се за 20 минути след завиране на водата. От тази доза се получават към 16 кг подготвена лютеница. Иззчислената доза за опит в изискванията на апартамент е: 2.1 кг червени чушки 1.3 кг червени домати 800 г патладжани 300 г моркови 200 г лук 3 скилидки чесън 1-2 броя люти чушки 30 г пчелен мед 100 мл алено вино 100 мл олио сол на усет 1 к.л. черен пипер ½ к.л. кимион, написа actualno.com.