Рецепта на деня: Обреден хляб
Необходими артикули:
брашно - 500 г; вода - 300 мл; квас - 1/2 кубче или 7 г суха; сол - 1 с.л.; захар - 1 ч.л.; зехтин - 2 с.л. или олио.Начин на подготвяне:
На българската софра за всеки празник участва друг самун или питка. Декемврийските празници са по време на коледните пости и надлежно би трябвало хлябът да е постен.
Затоплете водата до телесна температура и разтворете в нея маята, захарта и 2-3 лъжици от брашното. Разбъркайте и оставете за няколко минути, до момента в който маята се задейства.
Пресейте брашното и оформете кладенче, по ръба на което ръба поръсете солта. Прибавете сместа със шупналата квас и зехтина.
Замесете меко и безпрепятствено тесто, което оформете на топка и поставете в купа, покрито със стреч фолио или домакинска забрадка. Оставете на топло, да втаса, до момента в който удвои размера си.
След това премесете и отделете малко част от тестото, с която ще оформите фигурките за обредния самун. Голямата част от тестото оформете на кръгла или елипсовидна форма съгласно съда, в който ще печете обредния самун.
Самият съд намаслете с олио или покрийте с хартия за печене. Поставете вътре тестото и оставете да втаса за още 20-на минути.
Щом хлябът втаса, го сложете да се пече в авансово загрята фурна на 180 °C за към 40 минути - до подготвеност.
След като се опече, покрийте хляба за няколко минути с памучна забрадка, написа gotvach.bg.
