Необходими продукти: 500 г брашно 1 ч.л. сол 1/2 кубче

Необходими артикули: 500 г брашно 1 ч.л. сол 1/2 кубче квас 300 мл прясно мляко 1 с.л. кафява захар 40 г краве масло + за намазване 50 г сода 200 г моцарела за пица 1 яйце сол на люспи за поръсване Начин на подготвяне:
В купа смесете кафявата захар, затопленото млякото и маята. Поръсете с брашно и оставете маята да шупне.

Смесете брашното и солта в дълбока купа. Направете кладенче и изсипете маята и млякото, както и разтопеното масло.

Омесете меко и еластично тесто върху набрашнен плот. Прехвърлете в чиста купа и покрийте. Оставете да втаса.

След това сложете тестото върху набрашнен плот и го разточете на кора. Нарежете на квадрати.

Нарежете моцарелата на дребни кубчета. В средата на всяко парче тесто сложете кубче моцарела и оформете дребни топки.

В дълбока тенджера кипнете огромно количество вода и деликатно изсипете содата. Потопете топките във водата за към 30 секунди. След като изплуват на повърхността ги извадете в тава.

Намажете хубава форма за мъфини, в която сте сложили хартиени формички с разтопено масло. Във всеки отвор поставете по три топчета тесто, намажете с разрушено яйце и поръсете със сол на люспи.

Печете в загрята на 180 градуса фурна за към 15 минути. Извадете и сервирайте питките топли.