Необходими продукти:4 яйца180 г захар1 ч.л. ванилова есенция100 мл прясно

Необходими артикули:4 яйца180 г захар1 ч.л. ванилова есенция100 мл прясно мляко100 мл олио (или разтопено масло)250 г брашно1 пакетче бакпулверщипка сол8-10 добре узрели кайсиипудра захар за поръсванесвежа мента за декорация (по желание)Начин на подготвяне:В огромна купа разбийте яйцата със захарта до бухнал ярък крем. Добавете ванилията, млякото и олиото, като продължавате да бъркате до хомогенна примес.В обособен съд смесете брашното, бакпулвера и щипката сол. Прибавяйте последователно към яйчената примес, като разбърквате с шпатула или миксер на ниска скорост, до момента в който получите безпрепятствено и гъсто тесто без бучки.Измийте кайсиите, разполовете ги и махнете костилките. Ако са доста едри, може да ги нарежете на четвъртини. Не ги белете – кожичката придава леко карамелен усет при печене.Застелете правоъгълна форма (приблизително 30×20 см) с хартия за печене. Изсипете тестото и разпределете кайсиите отмерено по повърхността, като леко ги притиснете. Печете в авансово загрята фурна на 180°C (с вентилатор – 170°C) към 35-40 минути.Оставете сладкиша да се охлади изцяло. Поръсете с пудра захар и в случай че желаете, декорирайте с листенца свежа мента. Нарежете на квадрати и поднесете с топка сладолед или леден компот.