Рецепта на деня: Великденски крафин
Необходими артикули:
350 г брашно; 20 г прясна квас или 7 г суха; 110 мл мляко; 80 г захар; 1/2 ч.л. сол; 1 бр. яйце; 1 бр. жълтък; 40 г разтопено масло; 120 г масло за намазване; 1 ч.л. индийско орехче; 200 г червени боровинки или стафиди; 100 г бадеми или други ядки; 8 г ванилова захар.Начин на подготвяне:
Продуктите би трябвало да са на стайна температура. Пресейте брашното с бакпулвера.
Смесете маята с топлото мляко и захар. Разбийте яйцето, захарта, ваниловата захар и жълтъка.
Направете кладенче в брашното и изсипете маята, яйчената примес и сол, изсипете разтопеното масло и омесете тестото, до момента в който спре да полепва.
Покрийте тестото с фолио и го поставете за 15 часа на топло място.
Накиснете алените боровинки с вряла вода, оставете да се отцедят и да изсъхнат върху хартиени салфетки.
Запечете бадемите на изсъхнал тиган. Разделете тестото на 3 елементи, покрийте с фолио за 10 минути.
Поръсете масата с брашно и разточете част от тестото, намажете с масло и поръсете с ядки и червени боровинки, навийте на руло, покрийте с фолио и оставете за 15 минути.
Направете и останалите рула. Покрийте тавата с хартия за печене и оформете охлюв с рулата, покрийте с фолио и оставете за 20 минути.
Загрейте фурната на 200 градуса и печете сладкиша за 10 минути, намалете температурата на 180 градуса и печете 10 минути, покривайки козунака с фолио. Махнете фолиото и печете 15 минути. Поръсете с пудра захар, написа flagman.bg.
