Рецепта на деня: Кисело зеле с много екстри за празничната трапеза
Необходими артикули:
3 л вода; 1 кг кисело зеле – нарязано на ситно; 2-3 глави лук; 500 г пушен свински врат; 350 г свинска плешка; 1 чаена лъжичка цели зърна черен пипер; 4 зърна бахар, цели; 2 зърна хвойна; 2 дафинови листа; 1 чаена лъжичка надробен черен пипер; 2 чаени лъжички надробен кимион; 1 чаена лъжичка червен пипер; 35 г сушени гъби; 6 сини сливи; 6 скилидки чесън; Масло или олио.Освен това:
2 по-големи картофа; 100 г пушен бекон; 300 г салам (по-добре лют, в случай че обичате); 500 мл заквасена сметана.Начин на подготвяне:
Изсипете 3 литра вода и всички подправки като се изключи аления пипер и сушените гъби в по-голяма тенджера. Оставете да заври и след към 30 минути прибавете киселото зеле. Оставете го да поври още един час, след което прибавете нарязания врат.
В обособен тиган запържете лука в масло или олио, прибавете свинската плешка, червен пипер, счукан чесън и оставете да къкри за няколко минути.
След това изсипете цялата примес от тигана в тенджерата и пуснете сините сливи в зелето. Оставете още веднъж да се вари за към час.
Нарежете бекона на кубчета и задушете в тенджера. Може да добавите и глава лук към бекона, а по-късно да го прибавите към зелето.
Оставете всичко да поври малко, свалете го от огъня и го оставете да престои 24 часа.
На идващия ден сложете „ отлежалото “ зеле да заври още веднъж и прибавете нарязания салам и настърганите картофи.
Оставете да се вари за към 30 минути.
След това прибавете заквасена сметана, разбъркайте, оставете на огъня още няколко минути и готово. Колкото по-дълго го оставите да почине, толкоз по-вкусно ще бъде, написа flagman.bg.
