Необходими продукти:2 яйца400 мл прясно мляко200 г брашно (бяло, пресято)щипка

Необходими артикули:2 яйца400 мл прясно мляко200 г брашно (бяло, пресято)щипка сол1 с.л. захар (по желание)2 с.л. разтопено масло (плюс още за намазване на тигана)Ванилия (по желание)Пригответе тестото
В дълбока купа счупете яйцата и ги разбийте леко с вилица или телена бъркалка. Добавете млякото и ванилията, в случай че употребявате. Постепенно прибавяйте брашното, като разбърквате пламенно, с цел да избегнете образуването на бучки. Когато тестото стане безпрепятствено, прибавете солта, захарта и разтопеното масло. Оставете сместа да почине 15-20 минути – това ще направи палачинките по-еластични и по-лесни за превръщане.
Загрейте тигана
Изберете тиган с незалепващо покритие с диаметър към 24 см. Загрейте го на сдържан огън и намажете леко с масло. Най-лесно става с четка или с хартиена салфетка. Не прекалявайте – непотребната лой може да утежни текстурата на палачинките.
Изпечете до златисто
С черпак сипете тъничък пласт от тестото в загретия тиган, като незабавно го разнесете отмерено, накланяйки съда във всички направления. Печете към минута – ще забележите, че ръбовете се запичат и леко се отлепят. Обърнете благодарение на шпатула и допечете още към 30 секунди. Повторете с останалото тесто, като леко намаслявате тигана сред палачинките.
Сервирайте
След като изпечете всички, подредете палачинките една върху друга, като по избор слажете малко масло сред тях – по този начин ще останат топли и сочни. Сервирайте незабавно с желания от вас топинг – мед, домашно сладко, течен шоколад, сирене или просто пудра захар.