Рецепта на деня: Хрупкави топки от тиквички
Необходими артикули:
2 тиквички; 1 щипка сол (за тиквичките); 2 белтъка; 1 щипка сол (за белтъците); 1/2 чаена лъжичка надробен черен пипер; лъжичка червен пипер; 1 чаена лъжичка смесени подправки; 3 супени лъжици брашно; 2 супени лъжици галета; 100 мл растително масло (за пържене).Начин на подготвяне:
1. Измийте тиквичките и ги нарежете на доста тънки кръгчета. Поръсете ги с щипка сол, разбъркайте и оставете настрани за 10-15 минути, с цел да се отцеди течността.
2. Междувременно разделете белтъците в чиста купа. Добавете щипка сол и разбийте с миксер, до момента в който се образуват твърди върхове.
3. Изстискайте тиквичките с ръце, с цел да отстраните непотребната течност и ги прехвърлете в чиста купа. Подправете, след което поръсете с брашно. Разбъркайте добре, с цел да разпределите подправките и брашното отмерено.
4. Внимателно прибавете разрушените белтъци към сместа с тиквичките и леко разбъркайте, с цел да се смесят. Накрая прибавете галетата.
5. Загрейте растителното масло в тиган на междинен огън. С лъжица или щипки изгребете сместа и оформете дребни топчета в тигана. Пържете от двете страни до златисто кафяво.
6. Извадете готовите тиквички върху кухненска хартия, с цел да попие непотребното масло.
7. Сервирайте топли, като гарнитура или независимо ядене, с кисело мляко или сос от заквасена сметана, в случай че желаете, написа flagman.bg.
