Рецепта на деня: Лютеница с кафява захар и чесън
Необходими артикули:
2 кг домати; червени чушки; 80 мл олио; морска сол; 50 г кафява захар; 50 мл. винен оцет; 2 скилидки чесън.Начин на подготвяне:
Доматите се обелват, почистват от семките и се пасират. Слагат се да врат, до момента в който размерът им се редуцира на половина.
Чушките се почистват от дръжките и семките и се изпичат. След като се изпекат, тънкостта е незабавно се сложат в съд с похлупак, с цел да се задушат. Когато изстинат, се обелват. Отцежда се целият сок, който се отделя от тях. Смилат се едро с месомелачка.
Смесват се изварените домати и чушките и всичко се вари на спокоен огън при непрестанно безредие. Готовността се ревизира, като лъжица от сместа се постави в чинийка и се следи по ръбовете да не остава стичаща се течност. Добавя се на тънка бликам олиото при непрестанно безредие.
Слага се морска сол, като след всяка супена лъжица се разбърква и се пробва. Добавят се оцетът и захарта и още веднъж се пробва.
Накрая се поставят обелените и пресовани скилидки чесън, разбърква се, и се охлажда.
Сипва се в буркани, запечатва се и се стерилизира 30 минути от момента на завиране, написа flagman.bg.
