Рецепта на деня: Шаран на фурна с ароматна плънка
Необходими артикули:
1 шаран – към 2 кг; 1 връзка свеж лук; 5–6 домата (около 300 г); 1/2 ч.ч. орехови ядки; 5–6 гъби;; 1/2 ч.ч. бяло вино (около 100 мл) 125 г масло; 10 зърна черен пипер; 1/2 връзка магданоз; Сол и млян черен пипер на усет.Начин на подготвяне:
1. Подгответе шарана
Почистете добре рибата и я натъркайте със сол и черен пипер – извън и от вътрешната страна. Оставете я да престои 30 минути в хладилника, с цел да поеме ароматите.
2. Пригответе пълнежа
Нарежете пресния лук и гъбите на ситно. Задушете ги в 1–2 с.л. масло до омекване. Добавете 2–3 домата, нарязани на ситно, и смлените орехови ядки. Поръсете с магданоз, сол и черен пипер. Налейте бялото вино и разбъркайте, с цел да се смесят ароматите. Пълнежът би трябвало да стане апетитен и благоуханен, само че не блудкав.
3. Напълнете и подгответе рибата
Пълнете шарана отмерено с приготвената примес. Поставете го в леко намазнена тава. Намажете рибата обилно с масло и подредете върху нея тънки резени от останалите домати. Добавете 1/2 чаена чаша вода в тавата.
4. Печене
Поставете шарана в авансово загрята фурна на 180°C. Печете до цялостна подготвеност – нормално към 60–80 минути, според от размера на рибата. Когато кожата стане златиста, а месото се отделя елементарно от костта, ястието е готово.
5. Поднасяне
Сервирайте топъл пълнения шаран, гарниран с лимон, свеж магданоз или сварени картофи.
