Рецепта на деня: Македонска комат-баница
Необходими артикули:
1 пакетче суха квас (или 1/2 кубче прясна); 2 чаени лъжички захар; 2 чаени лъжички сол; 600 мл топла вода; 1 кг брашно; 100-150 г масло на стайна температура.Плънка:
Нарязано кисело зеле и шунка (но може да я извършите с праз, спанак, сирене, кайма…)
Начин на подготвяне:
Разтворете маята в хладката вода със захарта и оставете да се задейства за 5-10 минути. С последователно прибавяне на брашното, размесено със солта, се замесва приблизително тесто, което не лепне по ръцете. Оставя се покрито да удвои размера си, половин час.
Намачкайте го малко и го разделете на 2 елементи. Разточете кора (5 мм) с точилка и намажете цялата с масло и я нарежете на лъчи като слънце. Сгънете частите едно върху друго в средата.
Получената топка надиплено тесто намажете с олио и още веднъж разточете на кора.
Слага се в огромна тава от фурната, застлана с хартия за печене. Разтегнете го още с ръце и повдигнете краищата.
Разпределете плънката върху кората, да покрие цялата повърхнина. Повторете процедурата с второто тесто (разточване, разсичане, прегъване и още веднъж разточване), след което с разточената втора кора покрийте плънката и завършете с „ къдрички “ в профил, повдигайки ръбовете на тестото и завивайки ги във вътрешността, с цел да пандизите баницата.
Пече се 25-30 минути в авансово загрята фурна на 180-190 градуса.
Изпечената и още гореща баница напръскайте с вода и завийте с забрадка, с цел да се задуши 10 минути, написа flagman.bg.
