Погача с мая за празник
Необходими Продукти
● хладка вода - 200 мл● прясно мляко - 200 мл
● квас - 20 г
● захар - 2 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● масло - 50 г разтопено
● яйце - 1 бр. жълтъка за намазване
● брашно - 500 г бяло
● пълнозърнесто брашно - 250 г
● бакпулвер - 1 ч.л.
● сирене - 200 г
● яйце - 1 бр. за плънка
● семена - за поръсване
Начин на подготвяне
Маята се разбърква в хладката вода със захарта и оставяме да шупне. В купа смесваме двата типа брашно и оформяме кладенче в средата.
Сипва се маята и прибавяме останалите артикули, замесва се приблизително меко тесто. Покрива се с забрадка и оставяме да втаса 40 минути. Откъсва се топче като ябълка за заряд, останалото тесто се разделя на 2 елементи. Първата се разделя на още 3 елементи.
Всяка се разточва на правоъгълна кора, намазва се с масло и поръсваме със примес от натрошено сирене и яйцето. Нареждат се трите кори една върху друга и навиваме на руло. Нарязва се на 8 дебели филии.
Всяка се срязва през средата на две, само че не до края, и нареждаме по стените на тавата върху хартия за печене. В разрезите се слага по едно малко топче в средата с плънка.
Втората част се разделя на две, разточват се на правоъгълни кори, намазвани с масло и плънка, навиват се на малко рулце, което се реже на 3 елементи. Всяка се срязва диагонално и се оформят листа.
Нареждат се в средата, а края на рулото се слага в центъра на погачата. Оставя се за 15 минути на топло, да бухне. Намазва се с отделения жълтък, разрушен с малко олио и прясно мляко.
Поръсваме семена, печем в загрята фурна 180 градуса към 35-45 минути. Изважда се и покриваме с забрадка - за мека коричка.
В тестото се слагат единствено 3 с.л. разтопено масло, останалото е за намазване.
Погачата с квас за празник е подготвена.
