Не забравяйте за индришето - иначе как ще знаете, че

Не забравяйте за индришето - другояче по какъв начин ще знаете, че нашето сладко е най-вкусното

Необходими Продукти

● вишни - 1 кг
● кафява захар - 800 г
● лимонена киселина - 1 ч.л.
● индрише - 1 - 2 дребни листа
● ром - 3 с.л.

Начин на подготвяне

Плодовете измивам добре и разчиствам от костилките и ги поръсвам със захарта. Поставям ги в емайлиран подобаващ съд. Оставям ги за една нощ в ледник. През това време те ще отделят сок. Вода не прибавям. Слагам ги на котлона, изначало на най-висока степен.

Щом сладкото заври, понижавам на междинен огън. Добавям индришето, от време на време разбърниквам и премахвам образувалата се пяна.

Сладкото се вари до мечтаната от вас плътност, само че внимавайте да не го преварите. Пробва се, като се грабне с лъжица и се сипва в чиста суха паница. Прекарвам с лъжицата, в случай че се образува „ пътечка “, която последователно са затваря, сладкото е готово.

Когато изстине ще се сгъсти още. Така ще запазим и прелестният му цвят. Щом преценява, че момента е пристигнал, прибавям лимонената киселина и оставям да къкри още 3-4 минути. Насипвам в сухи затоплени буркани на винт. В три от тях поставям по 1 с. л. ром до ръбчето на буркана.

Тях употребявам за десерти, кифлички и кейкове, тъй като ароматът е неудържим, а вкусовите качества подобаващи за тази цел. Останалите (обозначени) бурканчета поднасям на фамилията с палачинки, бухти, в плодово цедено мляко или на филийка.

Затварям незабавно и обръщам с капачката надолу, затрупвам ги с забрадка, с цел да се охладят последователно.