С каква храна се съчетава най-добре узото
Не са чак толкоз нещата, за които се сещаме, когато стане доста горещо на вън. Бира и летни коктейли са едни от първите.
Сувлаки - по какъв начин да си приготвим обичайното гръцко ядене
И каква е историята, която се крие зад него
Но когато стане дума за нещо по-силно, то в летните месеци в главите ни незабавно изниква узо. Традиционната алкохолна гръцка напитка някак върви ръка за ръка с горещите летни дни.
Но не сме се замисляли за някои забавни подробности около напитката. Като да вземем за пример какви са теориите за произхода на името ѝ.
Откъде идва името на узото
Най-разпространената версия е обвързвана с италианска комерсиална компания, която е търгувала с висококачествено ципуро (неотлежала гръцка ракия), ароматизирано с анасон.
Кутиите били надписани като " uso Massalia ", което означавало крайната дестинация Марсилия и че точно там трябвало да се използва. Този надпис с време се трансформирал с синоним на висококачествено ципуро с анасон. Не след дълго било кратко. С течение на времето узото било стандартизирано като друга, обособена напитка, пише DiscoverGreece.com.
По-малко евентуална версия за името на узото е, че идва от изопачена форма на древногръцкия глагол ozo (мириша). От Food & Wine допълват, че с времето връзката сред ципурото и узото избледнява. През 1856 година отваря порти и първата дестилерия за узо от Николаос Кацарос в град Тирнавос.
През 2006 година, 150 години по-късно, Гърция се снабдява с извънредното право да създава узо и да употребява името.
Как гърците пият узо
Повечето от тях го пият тъкмо като нас - с няколко кубчета лед. Но някои специалисти настояват, че ледът може да промени състава на узото, в случай че не е от дестилирана вода. Затова предлагат потреблението на студена вода.
Преди да прибавяме към него каквото и да било, първо би трябвало да го отпием чисто, с цел да оценим качествата му. Ако сме решили да прибавяме и лед, и вода, само че желаеме да избегнем появяването на кристали - има метод.
Първо би трябвало да налеем водата, а по-късно леда. И не трябва да забравяме, че узото би трябвало да се пие постепенно. Нямаме бърза работа с узо на масата.
Защо узото става мъгливо
Етеричните масла от анасон и копър, които основават класическия мирис и усет са налични във висококачествено, чисто узо. Но с прибавянето на вода или лед напълно естествено алкохолното наличие спада.
Така етеричните масла излизат от разтвора, появявайки се още веднъж като бяла наслойка. Освен че се трансформира цветът, ароматът на узото също се усилва.
С каква храна да комбинираме узото
Много хора пият узо, без да хапват нещо съответно, само че сигурно е по-добре, когато имаме нещо за мезе. От DiscoverGreece.com съветват да залагаме на нападателни и противопоставящи се усети. Като кисело със солено, сладко с горчиво.
Всякакви морски блага са идеално допълнение към узото. Като да вземем за пример миди, осолени или приготвени на скара сардини, маринована или пържена аншоа или октопод на скара.
Имам баялдъ - по какъв начин да си приготвим вкусното лятно ядене с патладжани
Сега му е времето
Пържени тиквички или патладжани с дзадзики също са добра компания на узото. Както и киселите краставички или просто нарязани домати и краставици, овкусени със сол и зехтин. Не бива да забравяме, че постоянно би трябвало да изразходване узо и други алкохолни питиета с мярка.
Сувлаки - по какъв начин да си приготвим обичайното гръцко ядене
И каква е историята, която се крие зад него
Но когато стане дума за нещо по-силно, то в летните месеци в главите ни незабавно изниква узо. Традиционната алкохолна гръцка напитка някак върви ръка за ръка с горещите летни дни.
Но не сме се замисляли за някои забавни подробности около напитката. Като да вземем за пример какви са теориите за произхода на името ѝ.
Откъде идва името на узото
Най-разпространената версия е обвързвана с италианска комерсиална компания, която е търгувала с висококачествено ципуро (неотлежала гръцка ракия), ароматизирано с анасон.
Кутиите били надписани като " uso Massalia ", което означавало крайната дестинация Марсилия и че точно там трябвало да се използва. Този надпис с време се трансформирал с синоним на висококачествено ципуро с анасон. Не след дълго било кратко. С течение на времето узото било стандартизирано като друга, обособена напитка, пише DiscoverGreece.com.
По-малко евентуална версия за името на узото е, че идва от изопачена форма на древногръцкия глагол ozo (мириша). От Food & Wine допълват, че с времето връзката сред ципурото и узото избледнява. През 1856 година отваря порти и първата дестилерия за узо от Николаос Кацарос в град Тирнавос.
През 2006 година, 150 години по-късно, Гърция се снабдява с извънредното право да създава узо и да употребява името.
Как гърците пият узо
Повечето от тях го пият тъкмо като нас - с няколко кубчета лед. Но някои специалисти настояват, че ледът може да промени състава на узото, в случай че не е от дестилирана вода. Затова предлагат потреблението на студена вода.
Преди да прибавяме към него каквото и да било, първо би трябвало да го отпием чисто, с цел да оценим качествата му. Ако сме решили да прибавяме и лед, и вода, само че желаеме да избегнем появяването на кристали - има метод.
Първо би трябвало да налеем водата, а по-късно леда. И не трябва да забравяме, че узото би трябвало да се пие постепенно. Нямаме бърза работа с узо на масата.
Защо узото става мъгливо
Етеричните масла от анасон и копър, които основават класическия мирис и усет са налични във висококачествено, чисто узо. Но с прибавянето на вода или лед напълно естествено алкохолното наличие спада.
Така етеричните масла излизат от разтвора, появявайки се още веднъж като бяла наслойка. Освен че се трансформира цветът, ароматът на узото също се усилва.
С каква храна да комбинираме узото
Много хора пият узо, без да хапват нещо съответно, само че сигурно е по-добре, когато имаме нещо за мезе. От DiscoverGreece.com съветват да залагаме на нападателни и противопоставящи се усети. Като кисело със солено, сладко с горчиво.
Всякакви морски блага са идеално допълнение към узото. Като да вземем за пример миди, осолени или приготвени на скара сардини, маринована или пържена аншоа или октопод на скара.
Имам баялдъ - по какъв начин да си приготвим вкусното лятно ядене с патладжани
Сега му е времето
Пържени тиквички или патладжани с дзадзики също са добра компания на узото. Както и киселите краставички или просто нарязани домати и краставици, овкусени със сол и зехтин. Не бива да забравяме, че постоянно би трябвало да изразходване узо и други алкохолни питиета с мярка.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ