Не обичате зеленчуци? А, може би незнаете как да ги

Не обичате зеленчуци? А, може би незнаете по какъв начин да ги приготвите вкусно. Когато застудее, прекарваме повече време у дома и по-често си подготвяме разнообразни вкусни ястия.

Ако сме вегетарианци, те са най-вече зеленчукови, а в случай че обаче да си похвапваме и месо, зеленчуците са най-хубавата гарнитура към тях. Затова би трябвало да знаем по какъв начин да ги подготвяме вкусно.

Няма универсална рецепта за всички типове зеленчуци. В случая се придържаме към сезонните есенни оферти. За разлика от летните зеленчуци като домати и краставици, теизискват термична обработка.

Въпреки че евентуално имаме обичан зарзават, който можем да ядем годишно, рекомендацията е да се придържаме най-много към сезонните оферти, които са най-наситени на усет и потребни субстанции, а и най-свежи и естествени.

Разнообразието е в действителност огромно

За есента това са моркови, цвекло, тиква, зеле, карфиол, целина, пащърнак, сладостен картоф, патладжан, броколи, чушки

Всички тези есенни зеленчуци стават най-вкусни, когато ги изпечем, на по-висока температура и за по-дълго време, в сравнение с евентуално си мислим, че е належащо. Нейният съвет е да ги печем сред 35 и 40 минути на температура сред 200 и 220 градуса.

С това печене на по-високи градуси зеленчуците получават вярната и най-вкусна текстура – леко хрупкави извън и с нежна сърцевица.

Може да разбъркаме зеленчуците по средата на печенето

Важно е и да не изпуснем верния миг по кое време да ги извадим, тъй като откакто станат златистокафяви по крайчетата, им би трябвало още напълно малко, с цел да изгорят.

Относно това с какво да подправим зеленчуците, с цел да станат вкусни – те самите са задоволително ароматни и не им би трябвало доста. Може да използваме зехтин, сол, черен пипер и чесън.

Също по този начин е уместно да приготвим дресинг за тях. Той може да е просто чесън, зехтин и лимонен сок или пък нещо по-специално, несъмнено по наш усет.

Източник: lifestyle