Не е нужно да прекарате 7 години в Тибет, за да научите рецептите за усилване на имунитета по време на грип на монасите
Не е нужно да прекарате 7 години в Тибет като героя на Брад Пит от едноименния филм, с цел да усетите благотворния резултат от храната по тези географски ширини.
Европейците намират тибетската кухня за екзотична. В реалност тя се отличава от кулинарните обичаи на Изтока със своята сдържаност и уравновесени усети. Тибетците не злоупотребяват с пикантни подправки, само че употребяват месо и зеленчуци в огромни количества. От зеленчуците най-популярни са сладките чушки, морковите, цветното и бялото зеле, царевицата, спанакът. Най-много се цени месото от крепък и агне. Якът се подготвя по специфичен метод - вари се, нарязан на части, след което се прибавят лук, домати, джинджифил. Сервира се с самун или юфка.
Будизмът, за разлика от исляма, не планува неразрешени храни. Въпреки това в Тибет не ядат сладко, а само мед, който е необятно употребен в гастрономията.
И това е забавно: Тайната рецепта против всевъзможни заболявания на лечителите от античен Тибет - четете на най-полезния здравен уебсайт zdrave.to.
Алкохолът не е на респект в тази част на света. За гостите от Запада обаче се прави изключение: в питейните заведения има богата селекция от алкохолни питиета, в това число обичайна напитка на Тибет - по този начин нареченото " оризово вино ". За приготвянето се употребява варен ориз със специфични подправки към него. Получената примес ферментира в продължение седмица. Получава се екзотична напитка с ниско наличие на алкохол (5°).
Тибетците обръщат особено внимание на чая. Той е не по-малко другоземен от истинското оризово вино. Пълното му название е: " Тибетски чай от прясно изпечени чаени листа с масло и сол ".
Едно от най-популярните ястия е " Момо " или " Шамомо ". То е сходно на европейските кнедли. Приготвя се с тънко нарязано говеждо месо на пара.
Друга обичайната манджа е " Цам тук ". Това е питателна чорба с части месо. " Саван лабук " пък съставлява салата от мариновани репички с джинджифил и кориандър.
Характерни за тибетската кухня са още супата " Гуакок " (от скариди и пилешко месо), " Гуатук " (от пиле и юфка), „ Тукпа " (говеждо месо с плоска юфка). Хлябът е дребен, кръговиден и печен. Нарича се " кокосов баклап ".
От типовете риба тибетците избират есетра и кефал, а от морските блага - скариди. Те нормално се подготвят с люта чушка, лук и лют червен сос ( " Ку-Дак " ) или с джинджифил и кориандър ( " Лханг цо " ).
И това е забавно: Шераб Барма: В тибетската медицина готвачът е най-хубавият доктор - четете на най-полезния здравен уебсайт zdrave.to.
Тибетците подреждат трапезата, като слагат огромно ядене в центъра на масата и всеки сипва в чинията си тъкмо толкоз, колкото може да изяде. Край масата локалните си служат с пръчици или лъжица.
Професията на готвача е уважавана в Тибет, само че не е измежду най-престижните. Няма специфични учебни заведения за готвачи, липсват и книги с предписания. Кулинарните секрети нормално се предават от татко на наследник.
Смята се, че мъжете готвят по-добре от дамите. Въпреки това в елементарните тибетски фамилии ястията подготвя дамата. По празници и по специфични мотиви обаче в кухнята се изявява мъжът.
Европейците намират тибетската кухня за екзотична. В реалност тя се отличава от кулинарните обичаи на Изтока със своята сдържаност и уравновесени усети. Тибетците не злоупотребяват с пикантни подправки, само че употребяват месо и зеленчуци в огромни количества. От зеленчуците най-популярни са сладките чушки, морковите, цветното и бялото зеле, царевицата, спанакът. Най-много се цени месото от крепък и агне. Якът се подготвя по специфичен метод - вари се, нарязан на части, след което се прибавят лук, домати, джинджифил. Сервира се с самун или юфка.
Будизмът, за разлика от исляма, не планува неразрешени храни. Въпреки това в Тибет не ядат сладко, а само мед, който е необятно употребен в гастрономията.
И това е забавно: Тайната рецепта против всевъзможни заболявания на лечителите от античен Тибет - четете на най-полезния здравен уебсайт zdrave.to.
Алкохолът не е на респект в тази част на света. За гостите от Запада обаче се прави изключение: в питейните заведения има богата селекция от алкохолни питиета, в това число обичайна напитка на Тибет - по този начин нареченото " оризово вино ". За приготвянето се употребява варен ориз със специфични подправки към него. Получената примес ферментира в продължение седмица. Получава се екзотична напитка с ниско наличие на алкохол (5°).
Тибетците обръщат особено внимание на чая. Той е не по-малко другоземен от истинското оризово вино. Пълното му название е: " Тибетски чай от прясно изпечени чаени листа с масло и сол ".
Едно от най-популярните ястия е " Момо " или " Шамомо ". То е сходно на европейските кнедли. Приготвя се с тънко нарязано говеждо месо на пара.
Друга обичайната манджа е " Цам тук ". Това е питателна чорба с части месо. " Саван лабук " пък съставлява салата от мариновани репички с джинджифил и кориандър.
Характерни за тибетската кухня са още супата " Гуакок " (от скариди и пилешко месо), " Гуатук " (от пиле и юфка), „ Тукпа " (говеждо месо с плоска юфка). Хлябът е дребен, кръговиден и печен. Нарича се " кокосов баклап ".
От типовете риба тибетците избират есетра и кефал, а от морските блага - скариди. Те нормално се подготвят с люта чушка, лук и лют червен сос ( " Ку-Дак " ) или с джинджифил и кориандър ( " Лханг цо " ).
И това е забавно: Шераб Барма: В тибетската медицина готвачът е най-хубавият доктор - четете на най-полезния здравен уебсайт zdrave.to.
Тибетците подреждат трапезата, като слагат огромно ядене в центъра на масата и всеки сипва в чинията си тъкмо толкоз, колкото може да изяде. Край масата локалните си служат с пръчици или лъжица.
Професията на готвача е уважавана в Тибет, само че не е измежду най-престижните. Няма специфични учебни заведения за готвачи, липсват и книги с предписания. Кулинарните секрети нормално се предават от татко на наследник.
Смята се, че мъжете готвят по-добре от дамите. Въпреки това в елементарните тибетски фамилии ястията подготвя дамата. По празници и по специфични мотиви обаче в кухнята се изявява мъжът.
Източник: blitz.bg
КОМЕНТАРИ