Поредно отваряне след поредното затваряне - от началото на седмицата

Поредно отваряне след поредното затваряне - от началото на седмицата ...

От днес в ресторант и на закрито. От петък и в мола, но: Персоналът бяга!

Поредно отваряне след поредното затваряне - от началото на седмицата ресторантите и заведенията ще могат да приемат клиенти и в закритите части при 50% от капацитет. Ресторантьори и магазинери обаче настояват, че третата вълна на коронавируса им е струвала доста солено. "За нас е важно да съхраним професията - сервитьор, барман, готвач, хостеса, защото всяко едно затваряне на нас ни струва страшно много, заради това че губим кадри, ценни кадри и разрушаваме професията", коментира Павлин Петров от Българската асоциация на заведенията. След поредното отваряне обаче има нов проблем - няма персонал, тъй като секторът се превърна в един от най-несигурните. "Всяко едно нещо, което се затваря и разчита на помощи, води до ленивост и сънливост в бизнеса", настоява Петров пред Bulgaria ON AIR. "Днес очакваме клиенти може би след обяд. Възможностите да работим вече са предоставени, само не знаем за колко време пак, което е пагубно за този бизнес. Времето на отваряне и затваряне показва, че не трябва да се презареждаме с продукти", посочи Марко Марков, собственик на ресторант в Хасково. По думите му преди затварянето в ресторанта му са работили четирима сервитьори и шестима готвачи. Днес обаче отваря с двама сервитьори и трима готвачи. А причината отчасти е, че персоналът се ориентира към други професии, за да може да се изхранва. Недостиг на персонал се оказва, че има не само в заведенията, но и в търговските обекти в моловете, които ще отворят на 16 април. А при евентуално ново затваряне от Българската ритейл асоциация (БРА) са готови и на по-крайни действия.

Източник: bradva.bg