Откакто открих рецептата за Бъркан козунак, вкъщи не поглеждаме друг
Козунакът, който ще ви представим през днешния ден, с право може да носи купата „ най-лесен “
– за него не ви би трябвало потене над тестото и мускули на културист, с цел да го удряте,
натискате и дърпате по 100 пъти. Всичко става доста просто и се бърка с най-обикновена
лъжица. Ето го най-вкусният и
лесен бъркан козунак: За тестото: 500 гр. брашно 300 мл прясно мляко 100 гр. масло 100 гр.захар 7 гр.суха квас или 20 гр.прясна 3 жълтъка 1 ванилия 1/2 чаена лъжичка сол настъргана лимонова кора За плънката: 200 гр.натрошени ядки (орехи, лешници, бадеми) 20 гр.какао 80 гр.пудра захар 100 гр.захаросани плодове, сушени плодове Приготвяне: Може да приготвите тестото от сутринта, а на другия ден напряко да оформите и
печете. Разтопете маслото и оставете да се охлади. За плънката смесете орехите, какаото
и пудрата захар в купа. Нарежете сушените или захаросани плодове. Разтворете маята в хладкото мляко, прибавете захарта и ванилията, разбъркайте. След това прибавете леко разрушените жълтъци,
разбъркайте добре, прибавете разтопеното масло, разбъркайте, прибавете брашното,
солта и настърганата лимонова кора. Разбъркайте доста добре с лъжица. Ще получите
рядко тесто. Покрийте добре съда с транспарантно фолио или затворете с похлупак. Поставете
в хладилника до сутринта. Тестото може да стои в хладилника и 24 часа. На другия ден извадете тестото от хладилника и го оставете да се затопли и отпусне
на стайна температура. Изсипете го върху набрашнен плот и разделете на две елементи. Плънката също разделете на 2. Разточете всяка половинка тесто на
правоъгълник, не доста фино. Поръсете всяка кора с натрошени ядки, от горната страна – нарязани
сушени плодове, навийте на руло и по-късно деликатно прехвърлете двете получени рула едно през друго
(усучете ги). Прехвърлете козунака в намазнена и покрита с хартия за печене тава, покрийте и оставете да шупва най-малко 2 часа. Намажете с разрушен жълтък, поръсете от горната страна с ванилия и сложете да се пече в авансово загрята фурна на 200 градуса за 10 минути, по-късно намалете
на 180 градуса и печете още 15 минути, още веднъж понижете температурата до 170 градуса
и допечете козунака за 20-25 минути. Ако се зачервява доста бързо, покрийте с
алуминиево фолио. Забележка – Въпреки че тестото е доста меко при приговянето, щом втаса, е комфортно
за работа. Вместо с жълтък, може да намажете повърхността с разрушен белтък и да
поръсите с едра захар – по този начин няма да прегори толкоз бързо коричката.
– за него не ви би трябвало потене над тестото и мускули на културист, с цел да го удряте,
натискате и дърпате по 100 пъти. Всичко става доста просто и се бърка с най-обикновена
лъжица. Ето го най-вкусният и
лесен бъркан козунак: За тестото: 500 гр. брашно 300 мл прясно мляко 100 гр. масло 100 гр.захар 7 гр.суха квас или 20 гр.прясна 3 жълтъка 1 ванилия 1/2 чаена лъжичка сол настъргана лимонова кора За плънката: 200 гр.натрошени ядки (орехи, лешници, бадеми) 20 гр.какао 80 гр.пудра захар 100 гр.захаросани плодове, сушени плодове Приготвяне: Може да приготвите тестото от сутринта, а на другия ден напряко да оформите и
печете. Разтопете маслото и оставете да се охлади. За плънката смесете орехите, какаото
и пудрата захар в купа. Нарежете сушените или захаросани плодове. Разтворете маята в хладкото мляко, прибавете захарта и ванилията, разбъркайте. След това прибавете леко разрушените жълтъци,
разбъркайте добре, прибавете разтопеното масло, разбъркайте, прибавете брашното,
солта и настърганата лимонова кора. Разбъркайте доста добре с лъжица. Ще получите
рядко тесто. Покрийте добре съда с транспарантно фолио или затворете с похлупак. Поставете
в хладилника до сутринта. Тестото може да стои в хладилника и 24 часа. На другия ден извадете тестото от хладилника и го оставете да се затопли и отпусне
на стайна температура. Изсипете го върху набрашнен плот и разделете на две елементи. Плънката също разделете на 2. Разточете всяка половинка тесто на
правоъгълник, не доста фино. Поръсете всяка кора с натрошени ядки, от горната страна – нарязани
сушени плодове, навийте на руло и по-късно деликатно прехвърлете двете получени рула едно през друго
(усучете ги). Прехвърлете козунака в намазнена и покрита с хартия за печене тава, покрийте и оставете да шупва най-малко 2 часа. Намажете с разрушен жълтък, поръсете от горната страна с ванилия и сложете да се пече в авансово загрята фурна на 200 градуса за 10 минути, по-късно намалете
на 180 градуса и печете още 15 минути, още веднъж понижете температурата до 170 градуса
и допечете козунака за 20-25 минути. Ако се зачервява доста бързо, покрийте с
алуминиево фолио. Забележка – Въпреки че тестото е доста меко при приговянето, щом втаса, е комфортно
за работа. Вместо с жълтък, може да намажете повърхността с разрушен белтък и да
поръсите с едра захар – по този начин няма да прегори толкоз бързо коричката.
Източник: bradva.bg
КОМЕНТАРИ