Бабините кифлички със сладко и орехи
Необходими Продукти
●ЗА ТЕСТОТО
● прясно мляко - 400 мл
● захар - 3 с.л.
● суха квас - 1 отново.
● сол - 1 щипка
● свинска мехлем - 2 с.л.
● яйца - 2 бр.
● брашно - 600 г
●
ЗА ПЛЪНКАТА
● сладко от сини сливи - 1 бурканче
● орехи - 200 г
●
ЗА НАМАЗВАНЕ
● жълтъци - 1 бр.
● прясно мляко - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Пресейте брашното и прибавете щипка сол.
Прясното мляко затоплете до телесна температура и в него изсипете маята и захарта. Разбъркайте добре, до момента в който не се стопят съставките изцяло. Оставете сместа на страни за няколко минути.
През това време разтопете маста на водна баня.
В брашното счупете две яйца и прибавете млечната примес и разтопената мехлем. Започнете да разбърквате с пръсти, като последователно взимате от брашното. Накрая се получава меко и пухкаво брашно.
Приберете тестото в леко намаслен съд, който покриете с чиста забрадка. Приберете го на топло за час да втаса. През това време, тестото ще удвои размера си.
Подгответе си плънката. В рецептата съм избрала домашно сладко от сини сливи, защото сладко-киселият му усет идеално се съчетава с усета на орехите. Разбира се, вие може да сложите и друго по ваше предпочитание.
Орехите са смилат благодарение на брендер или кухненски робот, само че не на най-ситна степен. Хубаво е да останат и по-едри части, с цел да се усеща по- добре усетът им.
Щом изкарате от съда към този момент втасалото тесто, го омесете няколко пъти, едвам изкарате въздуха. Разделете го на три равни топки.
Всяка топка разточете с точилка. С изострен нож разрежете кръга с четири разреза. На необятната част на всяко парче сложете по една лъжичка от сладкото и по една лъжица от орехите. Завийте като кифличка.
Така получените сладки кифлички наредете в тава, която авансово сте застлали с хартия за печене.
В купичка разбъркайте жълтък с 1 супена лъжица прясно мляко. Разбъркайте и благодарение на четка намажете кифличките на баба.
Печете бабините кифлички със сладко и орехи в авансово нагрята фурна на 180 градуса за към 40 мин.
