Баница бюрек на тиган
Необходими Продукти
● кори за баница - 3 листа● яйце - 1 бр.
● кисело мляко - 200 г
● сода за самун - 1 к.л.
● оцет - 3 - 4 капки
● сол - щипка
● сирене - 150 г
● олио - 40 мл
Начин на подготвяне
В купа с по-голямо дъно разрушаваме яйцето с вилица. Добавяме киселото мляко, содичката и оцета. Като шупне, разбъркваме и прибавяме щипка сол и олиото (1 и 1/2 с.л. отделяме за подмазването на тигана). Разбъркваме добре яйчената примес.
Сиренето натрошаваме в друга купичка.
На дъното на тиган с незалепващо покритие слагаме мазнината и една цяла кора за баница, като краищата на кората оставих да висят отвън стените на тигана.
На единия лист за баница режа краищата, с цел да се получи кръг колкото диаметъра на тигана. Него оставям настрани, той ще е най-отгоре.
Другият лист раздробявам на огромни части колкото длан. Всяко парче топвам в яйчената примес и класифицирам едно до друго в тигана.
Поръсвам с половината натрошено сирене. Покривам още веднъж с потопени части, посипвам останалото сирене. Прибирам висящите отвън стените на тигана краища на първата кора и най-отгоре слагам квалифицираната отпреди по-голяма кора.
Слагам тигана на умерено мощен котлон и сега, в който се запържи леко, понижавам степента на по-ниска, с цел да се изпържи бюрекът от вътрешната страна.
След към 10-15 мин благодарение на огромна паница обръщам бюрека и го връщам назад в тигана. Ако на дъното на тигана няма лой, капнете малко преди този момент.
Оставете още 10 мин на муден огън да се изпече и от другата страна.
