Най-старото вино в света по всяка вероятност е било добивано

Най-старото вино в света по всяка възможност е било добивано от стафиди, накиснати във вода, написа списание „ Нейчър “, цитирайки изследване на откриватели от университета в Киото, Япония.

Историческото произвеждане на вино, почнало преди към 8000 години най-вече в средиземноморските страни, се е основавало на натурален развой на ферментация, който по това време не е бил изцяло свестен. Преди доста време нашите предшественици са произвеждали модифицирани храни и питиета. В допълнение към бактериите те са употребявали и дрожди като Saccharomyces cerevisiae, с цел да вършат самун и алкохолни питиета като бира и вино. Днес тези микроорганизми се култивират и целеустремено се прибавят към сурови съставки, с цел да провокират ферментация.