Най-скъпата подправка в света: Тайните за отглеждане на шафран в България
Най-скъпата фалшификация в света – шафранът към този момент се отглежда и у нас. Нещо повече – България е в топ три на производителите на първокачествен шафран в света.
От три години семейство Сивкови от ямболското село Ботево я отглеждат в двора си. Така наподобява цвят от шафран, а това е най- скъпата част – стигма, която се отделя от цветовете. Един грам изсъхнал шафран коства 30 – 35 лв..
Иран е родината на най-екзотичната и скъпа фалшификация в света, само че става известно, шафран пораства и в нашия чернозем.
„ Шафранът съставлява луковица, която с течение на времето стартира да образува обособени луковици, като чесъна. Има избран ред и размери, на които се сади и разстояние сред редовете “.
Диана и Пламен Сивкови от ямболското село Ботево са пчелари, само че преди пет години вземат решение да отглеждат шафран. Започват на смешка, търсейки информация в интернет, а през днешния ден са измежду малцината производители в страната. Шафранът се засява в края на лятото, цъфтежът е през октомври. Реколтата тази година към този момент е обрана, всичко се прави на ръка. За един грам шафран са нужни най-малко 200 цветчета.
„ Много е леко, да. Точно заради тази причина е доста трудоемко, не толкоз гледането, колкото добиването. От един декар- един кг суха продукция “, споделя Пламен Сивков, производител.
Сухият шафран, именуван още алено злато е с цена от 30-35 лв. на грам. Тегли се с бижутерска везна и наподобява по този начин.
От епохи шафранът се употребява и като фалшификация, и за лекуване. Има потвърдени антиоксидантни свойства, усъвършенства зрението, храносмилането, понижава напрежението. Семейство Сивкови създават чай и мед от шафран.
„ Шафранът е прибавен към меда, и той се разрушава. Затваряме буркана и го оставяме най-малко един месец, с цел да престои, и да може потребните свойства от шафрана да отидат в меда. Понеже е доста мощен като билка шафрана, до една лъжичка дневно би трябвало да се употребява от този мед “, споделя Диана Сивкова.
Шафранът има мощен усет и цвят, по тази причина би трябвало да се употребява умерено. Чаша чай дневно може да ни защищити от простуда и грип.
Въпреки високите качества на шафрана, създаден у нас, той се предлага най-вече на вътрешния пазар. Към момента страната не субсидира производителите.
