Вижте най-голямата колекция стари готварски книги
Най-голямата българска сбирка от остарели готварски книги ще бъде показана на следващия ден вечер в Русенския исторически музей. Това заяви шефът на културния институт проф. Николай Ненов.
Колекцията е благосъстоятелност на Марин Лесев от Габрово.
Експозицията " Кулинарната история на България " ще бъде отворена за визити доникъде на идния месец. Целта й е да се даде видимост на позабравените български артикули и предписания, които да подтикват развиването на кулинарния туризъм в България.
Марин Лесев от Габрово събира остарели български готварски книги повече от 30 години. Неговият интерес към готварските книги стартира в студентските години, а през днешния ден има към 8000 броя от печатни български кулинарни издания - книги, списания и вестници. В тях има близо 10 000 предписания, записани в тетрадки и бележници.
Според Лесев рецептите сред 1921 година и 1944 година разказват българската кухня най-сполучливо. Над 4000 предписания от този интервал той съумява да преиздаде във фототипни издания - както са записани в книгите преди 100 години.
Най-старата книга в сбирката на Лесев е " Готварска книга или директиви за всевъзможни гозби съгласно както ги вършат в Цариград и всякакви домашни оправи ", издадена от Петко Рачев Славейков през 1870 година.
Първата остаряла книга, с която Марин Лесев се снабдява, е " Готварница " от 1912 година. Той има и първия български учебник по кулинария от 1903 година, а негова авторка е Кина Касева - преподавателка в девическото учебно заведение " Мария Луиза " в София.
В експозицията в Русе ще бъдат показани предписания, свързани с района, както и с обичайното локално сладкарство. Ще могат да бъдат видени 150 кулинарни издания, както и 10 модерни фототипни издания на книги от интервала 1927 година - 1940 година на създателите Пенка Чолчева и Ана Хаканова.
Марин Лесев се пробва да възроди и някои позабравени обичайни предписания от българската кухня. Сред тях е и сиренето в дамаджана, чиято рецепта възвръща дружно с Цветан Димитров, който е кулинарен откривател и производител на " зелено сирене " от тетевенското село Черни Вит.
Колекцията е благосъстоятелност на Марин Лесев от Габрово.
Експозицията " Кулинарната история на България " ще бъде отворена за визити доникъде на идния месец. Целта й е да се даде видимост на позабравените български артикули и предписания, които да подтикват развиването на кулинарния туризъм в България.
Марин Лесев от Габрово събира остарели български готварски книги повече от 30 години. Неговият интерес към готварските книги стартира в студентските години, а през днешния ден има към 8000 броя от печатни български кулинарни издания - книги, списания и вестници. В тях има близо 10 000 предписания, записани в тетрадки и бележници.
Според Лесев рецептите сред 1921 година и 1944 година разказват българската кухня най-сполучливо. Над 4000 предписания от този интервал той съумява да преиздаде във фототипни издания - както са записани в книгите преди 100 години.
Най-старата книга в сбирката на Лесев е " Готварска книга или директиви за всевъзможни гозби съгласно както ги вършат в Цариград и всякакви домашни оправи ", издадена от Петко Рачев Славейков през 1870 година.
Първата остаряла книга, с която Марин Лесев се снабдява, е " Готварница " от 1912 година. Той има и първия български учебник по кулинария от 1903 година, а негова авторка е Кина Касева - преподавателка в девическото учебно заведение " Мария Луиза " в София.
В експозицията в Русе ще бъдат показани предписания, свързани с района, както и с обичайното локално сладкарство. Ще могат да бъдат видени 150 кулинарни издания, както и 10 модерни фототипни издания на книги от интервала 1927 година - 1940 година на създателите Пенка Чолчева и Ана Хаканова.
Марин Лесев се пробва да възроди и някои позабравени обичайни предписания от българската кухня. Сред тях е и сиренето в дамаджана, чиято рецепта възвръща дружно с Цветан Димитров, който е кулинарен откривател и производител на " зелено сирене " от тетевенското село Черни Вит.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ