Навярно сте забелязали все по-голямото разнообразие от протеинови продукти при

Навярно сте забелязали все по-голямото многообразие от протеинови артикули при визитите ви в огромните вериги, както и все по-разпространените профилирани магазини за здравословни храни. Това се дължи на обстоятелството, че пазарът на високопротеинови храни в България минава през мощен напредък, движен от изменящите се полезности и привички на потребителите. Според данни на YouGov категорията регистрира годишен напредък от 87% по размер и 103% по стойност. Тази наклонност е директно обвързвана с покачвания интерес към по-здравословното хранене, устойчивостта и по-етичните избори в всекидневието.

Докладът YouGov Trend Reality 2025 демонстрира, че 81% от българските семейства демонстрират доста внимание към здравето и благосъстоянието, като близо половината към този момент усещат въздействие върху метода си на живот. Паралелно с това 69% показват засилен интерес към технологиите, което съгласно изследването е знак за готовността на потребителите да възприемат нови модели на държание и нововъведения в храненето.

Източник:

Все по-видимо е и разбирането на основни трендове в диетологията. Българите слагат мощен акцент върху тематики като хранене за дългоденствие (63%), връзката сред мозък и вътрешности (57%), противовъзпалителните режими (40%) и така наречен чисто хранене (65%). Именно тези настройки обрисуват основата на смяната в потреблението на протеини.

Търсенето на по-функционални и по-отговорни храни води до разширение на високопротеиновата категория. Потребителите понижават потреблението на скотски артикули и се ориентират към растителни, ферментирали и култивирани други възможности. Т.нар. " протеинов преход " е по-ясно изразен у нас (51%) в съпоставяне със междинното за Европейски Съюз (39%) - развой, подхранван от полезности като грижа за околната среда, етичност и блян към по-добри решения за здравето.

Фабрика за здравословни храни за 15,7 млн. лв. строят край София

" Хелти Барс " досега осъществя продукцията си под частни марки

Промяната ясно се отразява и в държанието на купувачите. " Пазарът на високопротеинови храни в България се развива с извънредно бързи темпове. Потребителите все по-често избират артикули, които подкрепят здравето им, оферират функционални преимущества и се вписват добре в всекидневието им. Именно тези фактори подтикват растежа на категорията и разширението на нейната база от купувачи ", разяснява Даниела Петкова, акаунт управител в YouGov България.

Според данните 36% от българските семейства са купували високопротеинови артикули най-малко един път в интервала до август 2025 година - нарастване от 10 процентни пункта по отношение на предходния доклад. Най-впечатляващ скок е регистриран при плодовите кисели млека, където размерът на продажбите е повишен с 399%, а цената - с 373%. Силен растеж има и при натуралното кисело мляко, пресния самун, специфичните сирена и сладоледа.

Българската компания за протеинови барчета, която влага в нова фабрика и се цели в непознати пазари

Създадените артикули се продават в над 40 страни по света

Най-бързо увеличаващата се база от купувачи е при млечните десерти и десертите с кисело мляко (+6,5 пункта), следвани от натуралното кисело мляко (+4,3 пункта) и пресния самун (+4,2 пункта). Специалните сирена и шоколадовите барчета също не престават възходящата наклонност с към 2 пункта растеж.

Високопротеиновите храни последователно се трансформират в дълготраен детайл от потребителския избор. Нарастващата информираност, фокусът върху здравето и променените привички обрисуват ясна вероятност за постоянен напредък на сегмента. " За производителите това е явен сигнал да влагат в най-бързо разрастващите се сегменти - изключително в плодовите и натуралните кисели млека - и да създават артикули, които дават отговор на възходящите упования във връзка с функционалността, качеството и хранителната стойност ", добавя специалистът от YouGov.

Български стартъп притегли 8 млн. евро за роботизирано произвеждане на протеин от инсекти

През 2025 година ще проработи втора фабрика у нас