10-те специалитета на 10-те най-добри ресторанта в света за 2014 г.
Наскоро английското списание Restaurant разгласи годишната си ранглиста за 50-те най-хубави ресторанта в света за 2014 година (TheWorld’s 50 BestRestaurants). Във вота участваха над деветстотин кулинарни критици от целия свят. Всеки един от тях гласоподава за седем ресторанта, като беше наложително те да са били посетени през последните 18 месеца.
Ресторантът, който бе коронован с купата „ ресторант на годината “ е датският Noma. Освен това той завоюва и наградата за „ най-хубав ресторант в Европа “. Първенецът в Азия е намиращият се в Банкок Nahm, а в Австралия той е мелбърнският Attica. Най-добър ресторант за годината в Африка стана The Test Kitchen, Кейн Таун.
Ето и 10 фотоса, направени от професионални фотографи, на специалитетите в 10-те най-хубави ресторанта по света за 2014 година Естествено самите предписания се пазят в загадка.
10. Специалитет “The Ledbury “
Последен измежду първите 10 е британският ресторант “The Ledbury “. Той отбелязва повишаване с три позиции, по отношение на предходната година. Намира се в Нотинг Хил, Лондон и се ръководи от началник Брет Греъм.
9. “Фазан, шалот и сайдеров гел, измежду горски дъбови листа “
Alinea е вторият американски ресторант измежду 10-те най-хубави за годината. Той се намира в Чикаго и е благосъстоятелност на началник Грант Ачац.
8. “Печена патица с антоцианини “
Това е третият испански ресторант измежду първите 10 на найдобрите заведения за хранене за 2014 година Arzak предлага обичайната баска кухня. Заведението е благосъстоятелност на началник Хуан Мари Арзак.
7. “Лимоново-бананови равиоли с карамел “
D.O.M. е най-хубавият ресторант в Южна Америка за 2014 година. Той се намира в Сао Пауло, Бразилия.
6. “Консервиран йерусалимски артишок. Меден оцет и препеченомляко “
Mugaritz се намира в Сан Себастиян, Испания и се ръководи от началник Андони Луис Адурис. Ресторантът отваря порти през 1998 година
5. “Гълъб с подправки “
Най-добрият ресторант в Англия се намира в Лондон и е отворен през 2011 година Dinner by Heston Blumenthal е благосъстоятелност на известния готвач Хестън Блументал и се управлява от началник Ашли Палмър-Уотс.
4. “Артишок с крес “
Освен четвърти в света, Eleven Madison Park е и най-хубавият ресторант в Северна Америка. Заведението се намира на Медисън Авеню в Ню Йорк и е благосъстоятелност на Chef Daniel Humm и Will Guidara.
3. Английски трюфели “Горещо и студено “
Третата позиция е за намиращия се в Модена, Италия ресторант Osteria Francescana. Интересното в тази ситуация е, че ресторантът ръководен от готвача Масимо Ботура, заема третото място за трета поредна година.
2. Специалитет “El Celler De Can Roca “
На втора позиция за 2014-та е миналогодишният победител в TheWorld’s 50 BestRestaurants – “El Celler De Can Roca “. Той се намира в Херона, Испания и е благосъстоятелност на тримата братя Рока. Техните отговорности са разпределени по следния метод: Джоан е експерт по солената кухня, Джозеп дава отговор за виновността, а Джорди за десертите. Именно той завоюва наградата за сладкар на 2014 година
1. Десерт от цветя
Ресторантът, ръководен от основния готвач Рене Реджепи, предлага ексцентрична версия на скандинавска кухня с фокус върху локалните съставки. Ресторант “Нома “ е открит през 2004 година и има 45 места. Намира се на пристанището в Копенхаген и е прочут с изисканата си кухня. Гостите могат да опитат истински блюда, измежду които тост с морски таралеж, говеждо тартар с мравки, свински кожички с касис и круши с къдраво зеле.
