Пържени понички с кремче
Необходими Продукти
● брашно - 350 г● масло - 65 г меко
● яйца - 2 бр.
● квас - 1/2 пакетче свежа (от 42 г) или суха (7 г) суха
● сол - 5 г
● вода - 75 мл хладка
● пудра захар - 30 г
● лимонова кора - на 1/2 лимон, настъргана (или 2 ванилии)
● олио - за пържене
●
За крема
● нишесте - 2 с.л. пшеничено
● прясно мляко - 250 мл
● жълтъци - 2 бр.
● захар - 2 с.л.
● ванилия - 1 прахче (0.2 г)
Начин на подготвяне
Разтворете маята в хладката вода. Сложете я в хлебопекарната. Чукнете яйцата, сложете солта, захарта, лимона/ванилията и от горната страна брашното.
Пуснете на стратегия за месене и втасване. Добавяйте по малко от маслото (то би трябвало да е доста меко, само че не разтопено) до цялостното му асимилиране.
Ако нямате хлебопекарна, може да го бъркате с миксер. Тестото е лепкаво и няма по какъв начин да бъде месено на ръце. Изчакайте тестото да втаса. Трябва да утрои размера си.
На плота поръсете с брашно и деликатно разстелете тестото на квадрат. Изрежете кръгчета с чаша и оставете да втасат още един път.
Изпържете в доста олио на междинен котлон(внимавайте да не изгорят извън, а от вътрешната страна да останат сурови). Извадете в паница и оставете да изстинат.
Направете млечния крем, като сложите половината мляко на котлона със захарта и ванилията. В останалата половина сложете нишестето, жълтъците и разбъркайте с тел.
Добавете топлото мляко при студеното, като бъркате непрестанно. Върнете на котлона и изчакайте да се сгъсти. Оставете да изстине на цялостно и благодарение на пулверизатор, напълнете вашите понички.
Пържените понички с кремче са подготвени.
