Народът вярва, че на Едрей всичко започва да наедрява –

Народът има вяра, че „ на Едрей всичко стартира да наедрява ” – здраве и благосъстояние да се множат, а денят да пораства с по едно просено зърно. 

 

За да се сбъдне всяко доброжелание, отправено на 30 ноември, на трапезата би трябвало да има най-малко една зърнена просвета - варена царевица, жито, фасул, леща, грах, просо или ечемик.

 

Ето няколко обичайни предписания за празника:

 

Зимна бобена салата

Необходими артикули

4 шепи пъстър боб3-4 бр. кисели краставички1 филиз праз2 глави лук1 бр. люта чушкаЗа заливката:2 скилидки чесън3-4 с.л. оцет1 ч.л. чубрица1 ч.л. джоджен1 ч.л. изсъхнал магданоз1 ч.л. сол7-8 с.л. олио3-4 с.л. лютеница

Начин на подготвяне:

Лукът се запича, а бобът се сварява. Смесват се дружно с киселите краставички, нарязани на колелца, и празът. Подправките се смесват и се оставят да престоят за 10-ина минути, след което се прибавят към готовата салата.

 

 

Грухано жито с ядки

Необходими артикули:

500 г грухано жито 3-4 с.л. тиквени семки 3-4 с.л. сусам 2 връзки магданоз пресен джоджен или копър 1 лимон зехтин екстра върджин хималайска сол на усет

Начин на подготвяне:

Груханото жито се сварява с двойно повече вода от елементарното, то би трябвало да омекне и да се разпука. Вече увряло, може да постои още половин час под похлупака, с цел да се задуши. 

Суровите ядки се запържват за няколко секунди в нагорещения зехтин и се изсипват върху житото дружно с нарязания на ситно магданоз, няколко стръка свеж джоджен или копър. 

 

Сместа се подправя с много лимон и хималайска сол на усет. При предпочитание може да се прибавят и кълнове.

 

 

Леща яхния

Необходими артикули:

250-300 г леща1 глава лукоколо 10 скилидки чесън1 бр. морков2 ч.л. червен пипер, сол, чубрица1-2 бр. домати1 бр. алена чушка3-4 с.л. мазнинастрък целина2 с.л. брашно

Начин на подготвяне:

Лукът, чесънът и морковът се нарязват на ситно и се запържват. Лещата и аления пипер се довавят, доливат се 2-3 чаши вода или бульон и се задушава.

 

Добавят се зеленчуците. Добавя се водата с брашно. След събаряне от котлона се поръсва с нарязан магданоз.