Фестивал на нара в Азербайджан
Нарът (на азербайджански нар, както и на български) от дълго време се е трансформирал в знак на Азербайджан. В Азербайджан го назовават цар на плодовете. Той беше показан като един от талисманите на Първите европейски игри, извършени в Баку през 2015 година.
Нарът е един от най-старите плодове, прочут на човечеството и доста известен поради своите вкусови, хранителни и лечебни свойства. Смята се, че произходът на нар е от Централна Азия, откъдето се е популяризирал в останалия свят. Отглеждането на нар има дълга история в Азербайджан, където са открити гнили остатъци от нар от 1000 година пр.н.е. Азербайджан се смята за единствената страна, в която порастват всички сортове нар. Азербайджанският нар получава международно самопризнание като един от най-хубавите. Сортовете “Гюльовша ”, “Весел ”, “Шанди ”, “Ширин ”, “Чаграи гюльойша ”, “Бала Мюрсал ”, “Азербайджан гюльойшеси ”, “Назикгабъг ”, “Валас ”, “Ири гила ”, “Гърмъзъ габъг ” се отглеждат в локалните градини. Дивият нар също е публикуван в Азербайджан. Сокът от нар и кората му се употребяват при лекуването на до 20 болести. Кожата на нар, както и масло от семената му се употребяват в козметологията, фармацевтичното произвеждане. Плодът обезврежда високото кръвно налягане, предотвратява рака със своите антиоксиданти, усъвършенства зрението и възстановява храносмилането. Една чаша сок от нар може да ви обезпечи 40% от дневната потребност от фолиева киселина и витамини А, С и Е.
Въпреки че нарът пораства в разнообразни райони на Азербайджан, тези, създадени в региона на Ширван, се смятат с най-високо качество. Регионът на Гьойчай е синоним на „ същинските азербайджански нарове “. Гьойчай обезпечава 20% от продуктите от нар, предлагани в страната. Той може да се похвали с най-подходящите климатични условия и почва за развъждане на най-хубавите нарове. Миналата година в Азербайджан бяха събрани 170 000 тона нар. В Азербайджан 15 предприятия създават артикули от нар. Азербайджан изнася нар в доста европейски страни и в дребни количества за Съединени американски щати, Канада и Австралия. В страната се отглеждат над 200 сорта нар. Градините с наровете се простират на територията на над 23 000 хектара, като се планува да обзет 28 000 хектара през 2020 година Приходите от експорт на нар предходната година са над 12 млн. щатски $.
През последните години държавното управление предприе редица стъпки за разпространение на производството на нар посредством дотации и фестивали на нара. Фестивалът на нар се отличава освен с истински ястия от разнообразни сортове нар, само че и с извънреден дух на този народен празник. Фестивалите на нар се провеждат в Гьойчай в централната част на Азербайджан всеки ноември от 2006 година насам. Фестивалът се организира през първата седмица на месеца, защото ноември е времето за събиране на реколтата на нар. Фестивалът се характеризира с поредност от панаири, викторини, състезания, обичайни азербайджански танци и песни, с цел да подчертае облика на Гьойчай като град, който може да се похвали с най-вкусните (и най-вече сортове) нарове в страната.
Фестивалът е тип галерия на нар и продуктите, създадени от него. Сортове от всички села на Гьойчай се показват на фестивала. Освен сортовете нар са показани и сок от нар, „ Нарданча “ – конфитюр от нар, „ Наршараб “ – сос от нар, който се сервира с риба и месо, и ръчни изработки от нар.
Наршараб е неповторим азербайджански сос, който се състои от изпарен сок от нар, смесен със захар и подправки като босилек, канела, кориандър, сол и надробен черен пипер. Вкусът му е люто-кисел. Наршарабът се предлага да се използва с месни и рибни ястия, само че може да се употребява и като марината или като дресинг за разнообразни салати, до момента в който някои хора обичат да прибавят соса и в десерти. Думата наршараб (азерб. narşərab) безусловно значи „ вино от нар “, само че в соса няма алкохол. Той съдържа 10% лимонена киселина и 45% захар. Нарданча е кисел артикул, подготвен посредством разбъркване на семена от нар със захар. Говорейки за вино от нар, Азербайджан е прочут със характерните си сортове.
Фестивалът на нара е едно от най-дългоочакваните и приятни събития в Азербайджан. На гостите се показва експозиция на артикули от нар, галерия на творби, панаир, концерт с присъединяване на известни реализатори и фолклорни групи, състезания.
Празничните трапези, цялостни с изобилието от разнообразни ястия, приготвени с нар, в това число пайове, десерти, конфитюри и салати и даже пица, приготвена по специфична рецепта с прибавяне на семена от нар, могат да впечатлят въображението на най-изискания гурме. И, несъмнено, доста състезания, да вземем за пример състезание за „ звание “ на най-големия нар, най-бързия ядеш нар и кадърен да изцежда сок от нар. Впрочем, нарът се употребява даже за предсказание на ориста и любовните завършения.
На церемонията по откриването участват държавни и държавни чиновници, членове на Народното събрание, посланици, упълномощени в Азербайджан, представители на интернационалните организации. Фестивалът служи за разпространение на азербайджански нар, трансформирал се в културен и туристически знак на страната. /БГНЕС
Нарът е един от най-старите плодове, прочут на човечеството и доста известен поради своите вкусови, хранителни и лечебни свойства. Смята се, че произходът на нар е от Централна Азия, откъдето се е популяризирал в останалия свят. Отглеждането на нар има дълга история в Азербайджан, където са открити гнили остатъци от нар от 1000 година пр.н.е. Азербайджан се смята за единствената страна, в която порастват всички сортове нар. Азербайджанският нар получава международно самопризнание като един от най-хубавите. Сортовете “Гюльовша ”, “Весел ”, “Шанди ”, “Ширин ”, “Чаграи гюльойша ”, “Бала Мюрсал ”, “Азербайджан гюльойшеси ”, “Назикгабъг ”, “Валас ”, “Ири гила ”, “Гърмъзъ габъг ” се отглеждат в локалните градини. Дивият нар също е публикуван в Азербайджан. Сокът от нар и кората му се употребяват при лекуването на до 20 болести. Кожата на нар, както и масло от семената му се употребяват в козметологията, фармацевтичното произвеждане. Плодът обезврежда високото кръвно налягане, предотвратява рака със своите антиоксиданти, усъвършенства зрението и възстановява храносмилането. Една чаша сок от нар може да ви обезпечи 40% от дневната потребност от фолиева киселина и витамини А, С и Е.
Въпреки че нарът пораства в разнообразни райони на Азербайджан, тези, създадени в региона на Ширван, се смятат с най-високо качество. Регионът на Гьойчай е синоним на „ същинските азербайджански нарове “. Гьойчай обезпечава 20% от продуктите от нар, предлагани в страната. Той може да се похвали с най-подходящите климатични условия и почва за развъждане на най-хубавите нарове. Миналата година в Азербайджан бяха събрани 170 000 тона нар. В Азербайджан 15 предприятия създават артикули от нар. Азербайджан изнася нар в доста европейски страни и в дребни количества за Съединени американски щати, Канада и Австралия. В страната се отглеждат над 200 сорта нар. Градините с наровете се простират на територията на над 23 000 хектара, като се планува да обзет 28 000 хектара през 2020 година Приходите от експорт на нар предходната година са над 12 млн. щатски $.
През последните години държавното управление предприе редица стъпки за разпространение на производството на нар посредством дотации и фестивали на нара. Фестивалът на нар се отличава освен с истински ястия от разнообразни сортове нар, само че и с извънреден дух на този народен празник. Фестивалите на нар се провеждат в Гьойчай в централната част на Азербайджан всеки ноември от 2006 година насам. Фестивалът се организира през първата седмица на месеца, защото ноември е времето за събиране на реколтата на нар. Фестивалът се характеризира с поредност от панаири, викторини, състезания, обичайни азербайджански танци и песни, с цел да подчертае облика на Гьойчай като град, който може да се похвали с най-вкусните (и най-вече сортове) нарове в страната.
Фестивалът е тип галерия на нар и продуктите, създадени от него. Сортове от всички села на Гьойчай се показват на фестивала. Освен сортовете нар са показани и сок от нар, „ Нарданча “ – конфитюр от нар, „ Наршараб “ – сос от нар, който се сервира с риба и месо, и ръчни изработки от нар.
Наршараб е неповторим азербайджански сос, който се състои от изпарен сок от нар, смесен със захар и подправки като босилек, канела, кориандър, сол и надробен черен пипер. Вкусът му е люто-кисел. Наршарабът се предлага да се използва с месни и рибни ястия, само че може да се употребява и като марината или като дресинг за разнообразни салати, до момента в който някои хора обичат да прибавят соса и в десерти. Думата наршараб (азерб. narşərab) безусловно значи „ вино от нар “, само че в соса няма алкохол. Той съдържа 10% лимонена киселина и 45% захар. Нарданча е кисел артикул, подготвен посредством разбъркване на семена от нар със захар. Говорейки за вино от нар, Азербайджан е прочут със характерните си сортове.
Фестивалът на нара е едно от най-дългоочакваните и приятни събития в Азербайджан. На гостите се показва експозиция на артикули от нар, галерия на творби, панаир, концерт с присъединяване на известни реализатори и фолклорни групи, състезания.
Празничните трапези, цялостни с изобилието от разнообразни ястия, приготвени с нар, в това число пайове, десерти, конфитюри и салати и даже пица, приготвена по специфична рецепта с прибавяне на семена от нар, могат да впечатлят въображението на най-изискания гурме. И, несъмнено, доста състезания, да вземем за пример състезание за „ звание “ на най-големия нар, най-бързия ядеш нар и кадърен да изцежда сок от нар. Впрочем, нарът се употребява даже за предсказание на ориста и любовните завършения.
На церемонията по откриването участват държавни и държавни чиновници, членове на Народното събрание, посланици, упълномощени в Азербайджан, представители на интернационалните организации. Фестивалът служи за разпространение на азербайджански нар, трансформирал се в културен и туристически знак на страната. /БГНЕС
Източник: dnesplus.bg
КОМЕНТАРИ