Намаляването на потреблението на бира в световен мащаб вреди на

Намаляването на потреблението на бира в международен мащаб вреди на немските производители на хмел , които са изправени пред по-ниски цени и допустимо з атваряне на ферми на фона на спад в търсенето на горчивата просвета , съобщи ДПА.

Силната годишна продукция от хмел през 2024 година значи, че Германия си е върнала короната като най-големият производител на хмел в света, само че цените на културата са спаднали. Според Германската асоциация на хмелната промишленост 2024 година е 11-ата поредна година, в която е създаден повече хмел от нужното.

Алфа киселината, натурален съставен елемент на хмела, придава на бирата горчивия усет. В допълнение към прибавянето на усет и аромати, в историята хмелът се е употребявал при варенето на бира като натурален консервант, който оказва помощ за попречване на развалянето й.

Дългосрочните контракти с пивоварни, които купуват към 99 на 100 от хмела, отглеждан в Германия, са помогнали за компенсиране на проблемите на фермерите. Но когато тези контракти стартират да изтичат през идващите няколко години, производителите на хмел могат да се сблъскат с спомагателни проблеми.

Хубавото време оказа помощ за увеличение на реколтата от хмел в Германия през 2024 година, която доближи 46 536 тона.

Много пивоварни към този момент са поръчали повече хмел, в сравнение с могат да преработят, като някои забавят или анулират покупките от своите квоти, съгласно Адолф Шапфл, президент на Асоциацията на немските производители на хмел.

" В някои случаи цените са спаднали с 90 % през последните две години. Това прави невероятно стопански развъждането на хмел, вследствие на което доста фамилии ще банкрутират ", уточни Шапфл.

В Съединени американски щати, където наклонността към мощно охмелени горчиви занаятчийски бири подтиква търсенето на културата в продължение на няколко години, изменящите се потребителски усети засегнаха и производителите на хмел.

По-меките бири с по-малко хмел към този момент набират известност и площите в Съединени американски щати са намалели с 18,5 на 100 за една година, като през 2024 година са събрани малко под 40 000 тона хмел.

Хиляди акра хмелни градини могат да бъдат изчистени в Германия през идващите години, защото търсенето понижава, съгласно ръководителя на Германската асоциация на хмелната промишленост Паскал Пируе.

" Може да се чака, че след реколтите през 2025 година и 2026 година също ще има забележителен спад в площите и затваряне на ферми в Европа ", съобщи Пируе на комерсиалния панаир на бирената промишленост BrauBeviale в Нюрнберг.

Неговите упования са от 2000 до 3000 хектара от общо 20 000 хектара площи с хмел в Германия да бъдат изгубени. В международен мащаб Пируе вижда капацитет за промяна на от 5000 до 10 000 хектара.

Очаква се изменението на климата да усложни проблемите, пред които са изправени производителите на хмел.

Адолф Шапфл, президент на Асоциацията на немските производители на хмел, сподели, че производителите ще би трябвало да трансформират сортовото си портфолио в бъдеще заради по-високите температури и по-малкото превалявания.

Недостигът на вода е главен евентуален проблем за хмелните градини и няколко пилотни плана са в ход в централните елементи на Германия за развъждане на хмел - Халертау и Спалт, за запазване на непотребната повърхностна вода за лятно напояване.

Всеки миг е значим! Последвайте ни ви , с цел да сте в крайник с тематиките на деня