Диетолог: Идва лято, лягайте си трезви
Наближава лятото - защо да внимаване при храненето!
Интервю за предаването " Цветовете на Пловдив " по Радио " Фоукс " с доктор Тихомира Георева, гастроентеролог и диетолог.
Д-р Георева, скоро ще настъпи лятото, отново ще имаме промяна на сезона. Вече обичаме да си хапваме сладоледчета, плодовете са прекомерно пък наситени на фруктоза. Изобщо, по какъв начин да балансираме режима си на хранене, кое е вярно и кое не е с настъпването на лятото?
Лятното хранене има своите особености поради топлото време и жегите, които настъпват. Изпотяването е другият проблем и потребността от ободряване – това точно трансформира нашите потребности. Заради високите температури ние губим течности и минерали. Много е значимо през този интервал да поддържаме добра хидратация и да не се лишаваме изцяло даже от сладоледа.
Важно е да се насочим към сезонните зеленчуци, които са домати, краставици, зелени салати, тиквички и сезонните плодове, само че въпреки всичко не би трябвало да се прекалява с някои от тях, защото, както и вие споменахте, някои от тях съдържат много захари. Например дини, пъпеши, кайсии, праскови би трябвало да се използват в умерено количество. Може да се насочим към леките белтъчини - пилешко, риба, яйца, към таратора и зеленчуковите супи.
Как въздейства сладоледът на организма? Това е нещото, което доста ни примамва през лятото. Но до каква степен е потребно? Колко пъти дневно, или на седмица е добре да го хапваме?
Два пъти седмично сладолед е изцяло задоволително. Но по-добре е, в случай че можем да си го създадем домакински или плодово сорбе - кисело мляко с плодове, да го замразим в хладилника с малко наличие на захар. Ако можем да използваме стевия или еритритол, които са добър заместител на захарта.
И в този момент стигаме до водата. Всъщност, голямата потребност от вода е огромният проблем. Но доколко? Приемът на вода през лятото не е ли специфично за всеки организъм? Какво може да се каже по този въпрос?
Колко вода би трябвало да приемем – това е огромният въпрос. По стандарт е задоволително 30-35 мл на кг телесно тегло. Например, в случай че тежим 60 кг, 1,8-2 л. Но при хора, които интензивно спортуват и се изпотяват по-често до 2,5-3 л, в случай че тежат 60 кг. Но това отново е друго при обособените болести.
Прекалената консумация на вода може да докара до водна задръжка и е недопустимо. Т.е. всичко зависи от физическата интензивност и здравословно положение на съответния човек. Но въпреки всичко нормата е 30-35 мл на кг телесно тегло.
Все отново, дано да не забравяме, че при потенето се губят освен вода, само че соли и други електролити и по тази причина е подходящо да поговорим и за потребността от сол по време на летния интервал. А тя през лятото е по-голяма, защото с изпотяването се нарушава водно-електролитния баланс и може да се получи изнемощялост, главоболие и конвулсии.
Т.е. солта си е изключително нужна през лятото, да не го забравяме?
Да, тук не приказваме примерно за човек, който спортува интензивно – той може да употребява сол и към айряна, и да прибавя сол към водата, с която спортува, може да изяде 3-4 солени ядки, които също ще доставят нужната потребност от сол. Но отново не би трябвало да се прекалява и с нея, тъй като въпреки всичко солта усилва гликемичния показател, защото форсира просмукването на глюкозата.
Има ли някаква система за храненията през лятото? По какъв брой хранения дневно да бъдат - по-често или по-малко хранения? Как е естественото?
Тъй като през летния интервал времето е много горещо и ние нямаме чак толкоз засилен вкус, хубаво е да не прекаляваме с някакви тежки и мазни храни, а да наблегнем повече на салати, зеленчуци, повече да има сурова храна и по-леки белтъчини, като пилешко, риба. Да не натоварваме доста храносмилателния тракт и да има повече придвижване, по-скоро като утринни разходки, защото летните горещини не допускат доста интензивна физическа интензивност. Т.е. дейната физическа интензивност, в случай че не е в зала, е хубаво да не бъде повече от два-три пъти седмично.
А храненията какъв брой дневно да бъдат, по този начин както нормално, или по-начесто?
Храненията ще бъдат отново по пет пъти дневно, само че с лека храна. Не би трябвало да стопираме да се храним, тъй като високите температури в допълнение могат да създадат по този начин, че отпадналостта, която се получава в следствие, може да ни сътвори възприятие за отмалялост, понижаване на кръвното налягане, да докара до колапси и до по-тежки положения, и да се отрази и на сърцето несъмнено.
Сега всички приказват за бульони от костен мозък. Какво ще кажете за това? Препоръчително ли е?
Да, бульони от костен мозък по принцип дават нужния калций, който можем да си набавим изцяло натурално, а не да разчитаме на хранителни добавки със подозрително деяние. Така че е целесъобразно, изключително при възрастни пациенти.
А за децата какво да кажем? Какво да съблюдаваме при храненето на дребните деца? Какво да заобикалят през лятото? Има ли нещо по-специфично?
За децата е подходящо да заобикалят несъразмерната захар в менюто си и полуфабрикатите, които са прекомерно публикувани на всички места. Тъй като несъразмерната захар в менюто работи негативно на функционалността на мозъка и намалява образуването на нови неврони и ускорява риска от меланхолия и алцхаймер. Както и напитките с подсладители също не са целесъобразни. Те дори могат да бъдат по-вредни и от тръстиковата захар и също могат да усилят честотата на инсултите.
А за газираните питиета какво ще кажете?
Да, газираните питиета, те подтикват възприятието за апетит, усилват инсулина дори в по-голяма степен, в сравнение с елементарната захар, защото основават по централномозъчен механизъм подправено възприятие на апетит и те могат да бъдат доста по-опасни. Така че поучавам в храните и напитките, да не се съдържат подсладители. По-добре да има захар вътре, в сравнение с подсладители, като аспартам, захарин, сукралоза. Те са потвърдено нездравословни.
За кофеина и кафето не казахме нищо, изключително във възрастта сред 40 и 50 години. Доколкото съм чула, не е добре да се прекалява с кофеина в тази възраст и изключително през лятото.
Да. Кофеинът, изключително в летните горещини, също довежда до дехидратация. Така че за възрастни пациенти – не повече от една чаша шварц кафе. Защото пък шварц кафето има потвърдени изгоди, защото понижава омазняването в черния дроб. Така че има антиоксидантен резултат, само че когато е една чаша шварц кафе.
Значи да не си го забраняваме. Това се отнася за хората, които са решили да си забранят въобще кафето.
Не, никога. То дори понижава и риска от Алцхаймер. Кафето, когато не се прекалява, има своите изгоди.
Същото ли се отнася и за шоколада?
Шоколадът, какаовите зърна, те имат естествени фитостероли, които се грижат за повишение на настроението посредством допаминовите рецептори, които се подтикват. Обаче, когато е с високо какаово наличие – към 70% да кажем, тогава има своите положителни резултати. Блокче шоколад не е навредило на никой, само че отново споделям, не е хубаво да се използва и прекомерно постоянно.
И изключително вечер, може би?
Вечер наложително би трябвало да се заобикаля, защото той се натрупва във формата на мазнини. И върху черния дроб оказва неприятно въздействие.
Добре. Не се сещам какво още да запитвам, само че знам, че постоянно има доста въпроси. Ако Вие се сещате нещо?
Искам да кажа и за алкохола, защото в летния интервал вървим на море, на почивки.
Компании, нощни заведения.
Компании, да, събираме се с другари и злоупотребяваме много постоянно с алкохолните коктейли, алкохолните питиета. Забравяме да пием вода, а пък алкохолът работи много дехидратиращо, т.е. извлича водата от тялото и дружно с нея извлича и хубавите електролити, потребните електролити, което може да докара до съществени затруднения и да ни вкара в незабавно поделение. Т.е. би трябвало да сме извънредно деликатни с алкохола. На плажа допустимото количество е един коктейл, като в същото време да одобряваме дружно с него една-две чаши вода, с цел да не се стигне до дехидратация.
Някои хора си споделят, че бяло винце може, и солидно количество си одобряват нормално едновременно.
Една чаша бяло вино е изцяло задоволително, само че да не се прекалява с дозата. Все отново да не забравяме, че хората имат друга сензитивност към алкохола. Той работи като диуретик, т.е. извежда водата. Но при хора с понижен синтез на алкохолдехидрогеназата, които прекалят и изпият повече от една чаша алкохол, това може да се окаже пагубно, то води до зашеметяване, колапс и да им скапе почивката. Така че би трябвало нараснало внимание.
И тъй като сме и във времето на балове, по какъв начин работи алкохолът на младия организъм? Какво да кажем на тези деца, които в този момент си мислят, че светът се отваря за тях и могат да си разрешат да се напият добре?
Алкохолът работи като пристрастяващо вещество. То замъглява нашето схващане, кара ни да мислим нелогично, изпитваме еуфория и в резултат на това става противоположният резултат и доста бързо може да докара до своите затруднения. За жал, аз като гастроентеролог следя при все по-млади хора развиване на остро чернодробно заболяване като изострен алкохолен хепатит, от което за жал изходът не всякога е удобен. При едно такова внезапно алкохолно замайване може да се стигне и до кома.
А тези вейпове, които пушат младите, а и освен младите, по какъв начин работят те на организма?
За жал, вейповете са по-вредни даже от никотина. Всички знаем за нездравословното деяние на никотина, по-скоро на канцерогените, които се отделят при пушените на цигари. Но казусът при вейповете е, че те има доста по-токсични субстанции, които се съдържат в самото устройство. И откакто ние ги вдишваме, те стигат до централния мозък и също може да доведат до доста по-сериозни последствия, като спад на кръвното, дори в някои случаи може да докара и до халюцинации. Така че би трябвало доста да се внимава и да не се мисли, че това е по-безвредно от елементарната цигара.
За енергийните напитки отново да кажем?
Това е най-проблемното при тях, като оставим връзката с подсладителите, че кофеинът в тях е в доста високи дози. От една напитка може да не ти стане нищо, само че нормално хората повтарят по една, две, три такива питиета в резултат на което доста бързо ожадняват. Получава се дехидратация. Особено в горещините може това може да докара и до припадъци. Също по този начин високите дози на кофеин и на таурин в тях може да доведат до сърцетуптене и дори до изострен инфаркт, който за жал е все по-често срещан и при младежи, които злоупотребяват с тях.
И най-после, в случай че би трябвало с едно изречение да кажем: идва лято, внимание, кои неща ще изброим най-много?
Идва лято, внимавайте с алкохола, изкуствените подсладители, газираните питиета, прекаляването с мазна храна. Най-вече – лягайте си трезви, което е извънредно значимо, радвайте се на почивката, без заплаха от това да постъпите в натоварен бранш, и на компанията с близки и другари.
И дано храната да бъде нашето лекарство, вместо да имаме потребност от лекарства!
Интервю за предаването " Цветовете на Пловдив " по Радио " Фоукс " с доктор Тихомира Георева, гастроентеролог и диетолог.
Д-р Георева, скоро ще настъпи лятото, отново ще имаме промяна на сезона. Вече обичаме да си хапваме сладоледчета, плодовете са прекомерно пък наситени на фруктоза. Изобщо, по какъв начин да балансираме режима си на хранене, кое е вярно и кое не е с настъпването на лятото?
Лятното хранене има своите особености поради топлото време и жегите, които настъпват. Изпотяването е другият проблем и потребността от ободряване – това точно трансформира нашите потребности. Заради високите температури ние губим течности и минерали. Много е значимо през този интервал да поддържаме добра хидратация и да не се лишаваме изцяло даже от сладоледа.
Важно е да се насочим към сезонните зеленчуци, които са домати, краставици, зелени салати, тиквички и сезонните плодове, само че въпреки всичко не би трябвало да се прекалява с някои от тях, защото, както и вие споменахте, някои от тях съдържат много захари. Например дини, пъпеши, кайсии, праскови би трябвало да се използват в умерено количество. Може да се насочим към леките белтъчини - пилешко, риба, яйца, към таратора и зеленчуковите супи.
Как въздейства сладоледът на организма? Това е нещото, което доста ни примамва през лятото. Но до каква степен е потребно? Колко пъти дневно, или на седмица е добре да го хапваме?
Два пъти седмично сладолед е изцяло задоволително. Но по-добре е, в случай че можем да си го създадем домакински или плодово сорбе - кисело мляко с плодове, да го замразим в хладилника с малко наличие на захар. Ако можем да използваме стевия или еритритол, които са добър заместител на захарта.
И в този момент стигаме до водата. Всъщност, голямата потребност от вода е огромният проблем. Но доколко? Приемът на вода през лятото не е ли специфично за всеки организъм? Какво може да се каже по този въпрос?
Колко вода би трябвало да приемем – това е огромният въпрос. По стандарт е задоволително 30-35 мл на кг телесно тегло. Например, в случай че тежим 60 кг, 1,8-2 л. Но при хора, които интензивно спортуват и се изпотяват по-често до 2,5-3 л, в случай че тежат 60 кг. Но това отново е друго при обособените болести.
Прекалената консумация на вода може да докара до водна задръжка и е недопустимо. Т.е. всичко зависи от физическата интензивност и здравословно положение на съответния човек. Но въпреки всичко нормата е 30-35 мл на кг телесно тегло.
Все отново, дано да не забравяме, че при потенето се губят освен вода, само че соли и други електролити и по тази причина е подходящо да поговорим и за потребността от сол по време на летния интервал. А тя през лятото е по-голяма, защото с изпотяването се нарушава водно-електролитния баланс и може да се получи изнемощялост, главоболие и конвулсии.
Т.е. солта си е изключително нужна през лятото, да не го забравяме?
Да, тук не приказваме примерно за човек, който спортува интензивно – той може да употребява сол и към айряна, и да прибавя сол към водата, с която спортува, може да изяде 3-4 солени ядки, които също ще доставят нужната потребност от сол. Но отново не би трябвало да се прекалява и с нея, тъй като въпреки всичко солта усилва гликемичния показател, защото форсира просмукването на глюкозата.
Има ли някаква система за храненията през лятото? По какъв брой хранения дневно да бъдат - по-често или по-малко хранения? Как е естественото?
Тъй като през летния интервал времето е много горещо и ние нямаме чак толкоз засилен вкус, хубаво е да не прекаляваме с някакви тежки и мазни храни, а да наблегнем повече на салати, зеленчуци, повече да има сурова храна и по-леки белтъчини, като пилешко, риба. Да не натоварваме доста храносмилателния тракт и да има повече придвижване, по-скоро като утринни разходки, защото летните горещини не допускат доста интензивна физическа интензивност. Т.е. дейната физическа интензивност, в случай че не е в зала, е хубаво да не бъде повече от два-три пъти седмично.
А храненията какъв брой дневно да бъдат, по този начин както нормално, или по-начесто?
Храненията ще бъдат отново по пет пъти дневно, само че с лека храна. Не би трябвало да стопираме да се храним, тъй като високите температури в допълнение могат да създадат по този начин, че отпадналостта, която се получава в следствие, може да ни сътвори възприятие за отмалялост, понижаване на кръвното налягане, да докара до колапси и до по-тежки положения, и да се отрази и на сърцето несъмнено.
Сега всички приказват за бульони от костен мозък. Какво ще кажете за това? Препоръчително ли е?
Да, бульони от костен мозък по принцип дават нужния калций, който можем да си набавим изцяло натурално, а не да разчитаме на хранителни добавки със подозрително деяние. Така че е целесъобразно, изключително при възрастни пациенти.
А за децата какво да кажем? Какво да съблюдаваме при храненето на дребните деца? Какво да заобикалят през лятото? Има ли нещо по-специфично?
За децата е подходящо да заобикалят несъразмерната захар в менюто си и полуфабрикатите, които са прекомерно публикувани на всички места. Тъй като несъразмерната захар в менюто работи негативно на функционалността на мозъка и намалява образуването на нови неврони и ускорява риска от меланхолия и алцхаймер. Както и напитките с подсладители също не са целесъобразни. Те дори могат да бъдат по-вредни и от тръстиковата захар и също могат да усилят честотата на инсултите.
А за газираните питиета какво ще кажете?
Да, газираните питиета, те подтикват възприятието за апетит, усилват инсулина дори в по-голяма степен, в сравнение с елементарната захар, защото основават по централномозъчен механизъм подправено възприятие на апетит и те могат да бъдат доста по-опасни. Така че поучавам в храните и напитките, да не се съдържат подсладители. По-добре да има захар вътре, в сравнение с подсладители, като аспартам, захарин, сукралоза. Те са потвърдено нездравословни.
За кофеина и кафето не казахме нищо, изключително във възрастта сред 40 и 50 години. Доколкото съм чула, не е добре да се прекалява с кофеина в тази възраст и изключително през лятото.
Да. Кофеинът, изключително в летните горещини, също довежда до дехидратация. Така че за възрастни пациенти – не повече от една чаша шварц кафе. Защото пък шварц кафето има потвърдени изгоди, защото понижава омазняването в черния дроб. Така че има антиоксидантен резултат, само че когато е една чаша шварц кафе.
Значи да не си го забраняваме. Това се отнася за хората, които са решили да си забранят въобще кафето.
Не, никога. То дори понижава и риска от Алцхаймер. Кафето, когато не се прекалява, има своите изгоди.
Същото ли се отнася и за шоколада?
Шоколадът, какаовите зърна, те имат естествени фитостероли, които се грижат за повишение на настроението посредством допаминовите рецептори, които се подтикват. Обаче, когато е с високо какаово наличие – към 70% да кажем, тогава има своите положителни резултати. Блокче шоколад не е навредило на никой, само че отново споделям, не е хубаво да се използва и прекомерно постоянно.
И изключително вечер, може би?
Вечер наложително би трябвало да се заобикаля, защото той се натрупва във формата на мазнини. И върху черния дроб оказва неприятно въздействие.
Добре. Не се сещам какво още да запитвам, само че знам, че постоянно има доста въпроси. Ако Вие се сещате нещо?
Искам да кажа и за алкохола, защото в летния интервал вървим на море, на почивки.
Компании, нощни заведения.
Компании, да, събираме се с другари и злоупотребяваме много постоянно с алкохолните коктейли, алкохолните питиета. Забравяме да пием вода, а пък алкохолът работи много дехидратиращо, т.е. извлича водата от тялото и дружно с нея извлича и хубавите електролити, потребните електролити, което може да докара до съществени затруднения и да ни вкара в незабавно поделение. Т.е. би трябвало да сме извънредно деликатни с алкохола. На плажа допустимото количество е един коктейл, като в същото време да одобряваме дружно с него една-две чаши вода, с цел да не се стигне до дехидратация.
Някои хора си споделят, че бяло винце може, и солидно количество си одобряват нормално едновременно.
Една чаша бяло вино е изцяло задоволително, само че да не се прекалява с дозата. Все отново да не забравяме, че хората имат друга сензитивност към алкохола. Той работи като диуретик, т.е. извежда водата. Но при хора с понижен синтез на алкохолдехидрогеназата, които прекалят и изпият повече от една чаша алкохол, това може да се окаже пагубно, то води до зашеметяване, колапс и да им скапе почивката. Така че би трябвало нараснало внимание.
И тъй като сме и във времето на балове, по какъв начин работи алкохолът на младия организъм? Какво да кажем на тези деца, които в този момент си мислят, че светът се отваря за тях и могат да си разрешат да се напият добре?
Алкохолът работи като пристрастяващо вещество. То замъглява нашето схващане, кара ни да мислим нелогично, изпитваме еуфория и в резултат на това става противоположният резултат и доста бързо може да докара до своите затруднения. За жал, аз като гастроентеролог следя при все по-млади хора развиване на остро чернодробно заболяване като изострен алкохолен хепатит, от което за жал изходът не всякога е удобен. При едно такова внезапно алкохолно замайване може да се стигне и до кома.
А тези вейпове, които пушат младите, а и освен младите, по какъв начин работят те на организма?
За жал, вейповете са по-вредни даже от никотина. Всички знаем за нездравословното деяние на никотина, по-скоро на канцерогените, които се отделят при пушените на цигари. Но казусът при вейповете е, че те има доста по-токсични субстанции, които се съдържат в самото устройство. И откакто ние ги вдишваме, те стигат до централния мозък и също може да доведат до доста по-сериозни последствия, като спад на кръвното, дори в някои случаи може да докара и до халюцинации. Така че би трябвало доста да се внимава и да не се мисли, че това е по-безвредно от елементарната цигара.
За енергийните напитки отново да кажем?
Това е най-проблемното при тях, като оставим връзката с подсладителите, че кофеинът в тях е в доста високи дози. От една напитка може да не ти стане нищо, само че нормално хората повтарят по една, две, три такива питиета в резултат на което доста бързо ожадняват. Получава се дехидратация. Особено в горещините може това може да докара и до припадъци. Също по този начин високите дози на кофеин и на таурин в тях може да доведат до сърцетуптене и дори до изострен инфаркт, който за жал е все по-често срещан и при младежи, които злоупотребяват с тях.
И най-после, в случай че би трябвало с едно изречение да кажем: идва лято, внимание, кои неща ще изброим най-много?
Идва лято, внимавайте с алкохола, изкуствените подсладители, газираните питиета, прекаляването с мазна храна. Най-вече – лягайте си трезви, което е извънредно значимо, радвайте се на почивката, без заплаха от това да постъпите в натоварен бранш, и на компанията с близки и другари.
И дано храната да бъде нашето лекарство, вместо да имаме потребност от лекарства!
Източник: plovdiv24.bg
КОМЕНТАРИ