Наближава 6 декември – Никулден, Ден на банкера, Ден на

10 вкусни идеи за празника Никулден

Наближава 6 декември – Никулден, Ден на банкера, Ден на търговеца, Ден на моряците и риболовците, Ден на донора. Според легендата Свети Никола, с изключение на настойник на риболовците и мореплавателите, е настойник и на банкерите. Преди да го канонизират за светец той бил лихвар, който помагал на небогати и безпарични, като раздавал благосъстоянието си. Но гледал тези, на които правел благодеяния, да не схванат от кое място идват те. Преданието споделя, че Свети Никола неусетно подхвърлил три кесии със злато в дома на обеднял търговец, с цел да може да омъжи трите си дъщери и да ги избави от непочтеност.

На Никулден българите подготвят богата празнична софра. Основното ядене на този празник е рибата. Тя се подготвя по разнообразни способи в другите региони, само че постоянно от всички риби се отдава желанието на шаран. Смята се, че шаранът е „ прислужникът “ на Свети Никола. На 6 декември той не е просто манджа, а обред – самобитно жертвоприношение към светеца, признателност за закрилата в инциденти, вяра за благоденствие и наслада, молитва за здраве и благодат. Костите на шарана се изгарят, закопават се в земята или се хвърлят в реката.

Рибата, даже от религиозна позиция, се счита за по-чиста храна от месото. Това не е инцидентно, защото тя натоварва храносмилателната система доста по-малко от месото, макар че белтъците й се усвояват съвсем както белтъците на телешкото и свинското. Освен това съдържа омега-3 мастни киселини. На масата се слагат и разнообразни обредни хлябове и доста постни ястия – варена царевица, жито, постни сърми, чушки, фасул. Трапезата не се подвига през целия ден и до късно през нощта е разполагаем на домакини и посетители.

В навечерието на празника на Свети Никола ви предлагаме няколко вкусни хрумвания, с които да посрещнете гостите или фамилията си на Никулден. Лесни, забавни и обезпечено вкусни, рецептите са от уеб страницата Вкуси ме, където ще намерите и точните стъпки за приготвянето на всяка една от тях. А от нас е пожеланието за радостен празник и апетитно изкарване на всички именици, риболовци и банкери. Да ви е вкусно!

1. Пълнен шаран с гъби в доматен сос
Рецепта на Ирина Андреева Jolie

Начина на подготвяне вижте тук > >

Необходими артикули:
2 кг измит шаран
500 г гъби печурки
2 огромни глави салатен лук
1 филиз праз лук
1/2 връзка свеж копър
1/2 връзка свеж магданоз
2 кутии по 800 г домати на кубчета
1 кутия от 800 г млени домати
250 г печени чушки на дребни кубчета
2-3 скилидки чесън
1 лимон
зехтин
2 с.л. захар
черен пипер
сол

2. Пълненият шаран на Jolie
Рецепта на Ирина Андреева Jolie

Начина на подготвяне вижте тук > >

Необходими артикули:
1 огромен шаран
500 г гъби печурки
200 г стафиди
200 г орехови ядки
1 връзка целина листа
1 връзка зелен лук
1 огромна глава кромид лук
1 връзка магданоз
1 връзка копър
1.5 кг картофи
олио
сол на усет
черен пипер на усет
червен пипер – малко
морска сол
за украсата:
виолетов воден лук
морков
репички
зелена салата
домати
лимони
алена чушка
краставица
магданоз

3. Пъстърва на фурна
Рецепта на Анелия Терзиева

Начина на подготвяне вижте тук > >

Необходими артикули за 2 порции:
2 изчистени пъстърви
4 с.л. доматено пюре
сол
черен пипер на усет
2-3 листа дафинов лист
десетина черни маслини
3 кисели краставички
олио за намазване
2 скилидки остарял чесън

4. Сьомга с хрупкава коричка
Рецепта на Анелия Терзиева

Начина на подготвяне вижте тук > >

Необходими артикули за 4 порции:
2 огромни котлета или 400 г филе от сьомга
2-3 с.л. песто
зехтин
20-30 г смлени на едро орехи

5. Сьомга с ориз в тесто
Рецепта на Лео Бианки

Начина на подготвяне вижте тук > >

Необходими артикули:
300 г сьомга
250 г сварен ориз
3 яйца
1 гл. лук
магданоз или копър
сол
черен пипер
За тестото:
200 г масло
200 г брашно
2 жълтъка
35 мл вода
сол
1 яйце за намазване
50 г масло
магданоз или копър

6. Филе от сьомга на тиган и още нещо
Рецепта на Габриела Йорданова

Начина на подготвяне вижте тук > >

Необходими артикули за 1 порция:
200 г филе от сьомга
сол
черен пипер
5 дребни картофа
100 г грах
зехтин
1 скилидка чесън
2 кафяви печурки
кълнове или свежа салата по желание
3 с.л. масло

7. Пържола от риба звук с песто от мента
Рецепта на Лео Бианки

Начина на подготвяне вижте тук > >

Необходими артикули:
500 г филе риба звук
за маринатата:
1 скилидка чесън
магданоз
сок от 1/2 лимон
зехтин
черен пипер
сол
за пестото от мента:
20 ароматни листа мента
зехтин
черен пипер
20 г кедрови ядки
сол

8. Печено филе от тресчица с хрупкава коричка
Рецепта на Ирина Андреева Jolie

Начина на подготвяне вижте тук > >

Необходими артикули:
за рибата:
4 бр. по 200 г филе от риба тресчица или наедрял хек
скилидка чесън, нарязана на ситно
2 филии самун
2 с.л. зехтин
1 огромен домат
сол на усет
черен пипер на усет
за магданозения сос:
1 връзка свеж магданоз
3 с.л. орехови ядки
1 скилидка чесън
4 с.л. зехтин
сол на усет
черен пипер на усет
за картофената салата:
600 г картофи
100 г майонеза
див лук

9. Ципура с бял лук и бланширана маруля
Рецепта на Лео Бианки

Начина на подготвяне вижте тук > >

Необходими артикули:
4 филета от ципура
2 стръка розмарин
1 филиз риган
сол
черен пипер
20 чери доматчета
2 глави бял лук
1/2 лимон
зехтин
бяло вино
За бланшираната маруля:
25 г краве масло
2 марули
сол на усет
сок от 1/2 лимон