Рибарите празнуват Никулден по стар стил
На този ден прибират мрежите си и ще риболуват чак следващата година
Казанът с чорбата ще къкри през целия ден
На 19 декември, когато се отбелязва Никулден по остарял жанр, риболовците от селището Ченгене скеле край Бургас ще отбележат своя празник. От години те честват заедно на тази дата. От предците си знаят- на Никулден както досега рибарските мрежи се прибират и към този момент се излиза на лов на риба в морето чак през новата година.
За последно са ловили малко чернокоп. Тази есен обаче бе доста богата на риба. Морето даде предостатъчно паламуд и чернокоп. Сафрид също имаше в обилие, изясняват старите риболовци.
За празника те няма да вършат нищо особено, с изключение на здрава почерпка в паметната им механа " Морски сговор ". Традиционно, рибеният курбан ще е супа от седем или девет типа риба. Ще я готви майсторът на рибената супа, който към този момент е виртуоз- Петьо. Огромен котел ще закъкри на открито на тиферич, с цел да изпълни купите на риболовците и техните посетители. На празника идват да ги почетат постоянно морски капитани, другари, фенове и родственици. Те си имат обред. Първо се разхождат край живописните канали на селището, към които са накацали рибарските хижи, след това сядат на софрата.
Освен рибена супа, всеки от морските вълци, носи каквото му е на сърце от улова си.
Рибарите и половинките им са майстори на домашните консерви, изключително на паламуда, от който подготвят буркани с фасул, грах и кисели краставички.
Разкази за огромни риби и крушения са неизменима част от празника. Рибарите го вършат на 19 декември, тъй като на 6 декември е Празникът на Бургас, има доста събития в града и доста именници. А когато честват по остарял жанр - вниманието е ориентирано напълно към тях и селището.
Редовно да ги уважи идва и единственият оживял моряк от нашия транспортен съд „ Ванеса “, който потъна преди години в Керченския пролив- Николай Димитров. Той споделя постоянно, че у себе си е носил икона на светеца, покровител на моряци и рибари- Свети Николай Чудотворец и има вяра, че тя го е избавила.
На рибната борса в Бургас продължава да има обилие от риба. Много хора ще я предпочетат и за Коледната софра. Чернокопът на скара и соления паламуд се считат за най- огромните деликатеси по това време на годината.
По щандовете се предлага и нова вкусотия- хайвер. Той е в специфични кутии и се продава на изцяло национални цени- по 5 и 6 лв., според от това дали би трябвало да се разрушава или е подготвен. Редом с него са изложени веян и пушен паламуд. Соленето на рибата по принцип е най- положително, когато времето „ стегне “, т.е., когато застудее, тъй че сега изискванията за такава обработка са отлични, споделят риболовците.
Освен тях, всяко домакинство в Бургас, си има традиция в осоляването. Болшинството фамилии подготвят и по този начин наречената „ лакерда “.
Казанът с чорбата ще къкри през целия ден
На 19 декември, когато се отбелязва Никулден по остарял жанр, риболовците от селището Ченгене скеле край Бургас ще отбележат своя празник. От години те честват заедно на тази дата. От предците си знаят- на Никулден както досега рибарските мрежи се прибират и към този момент се излиза на лов на риба в морето чак през новата година.
За последно са ловили малко чернокоп. Тази есен обаче бе доста богата на риба. Морето даде предостатъчно паламуд и чернокоп. Сафрид също имаше в обилие, изясняват старите риболовци.
За празника те няма да вършат нищо особено, с изключение на здрава почерпка в паметната им механа " Морски сговор ". Традиционно, рибеният курбан ще е супа от седем или девет типа риба. Ще я готви майсторът на рибената супа, който към този момент е виртуоз- Петьо. Огромен котел ще закъкри на открито на тиферич, с цел да изпълни купите на риболовците и техните посетители. На празника идват да ги почетат постоянно морски капитани, другари, фенове и родственици. Те си имат обред. Първо се разхождат край живописните канали на селището, към които са накацали рибарските хижи, след това сядат на софрата.
Освен рибена супа, всеки от морските вълци, носи каквото му е на сърце от улова си.
Рибарите и половинките им са майстори на домашните консерви, изключително на паламуда, от който подготвят буркани с фасул, грах и кисели краставички.
Разкази за огромни риби и крушения са неизменима част от празника. Рибарите го вършат на 19 декември, тъй като на 6 декември е Празникът на Бургас, има доста събития в града и доста именници. А когато честват по остарял жанр - вниманието е ориентирано напълно към тях и селището.
Редовно да ги уважи идва и единственият оживял моряк от нашия транспортен съд „ Ванеса “, който потъна преди години в Керченския пролив- Николай Димитров. Той споделя постоянно, че у себе си е носил икона на светеца, покровител на моряци и рибари- Свети Николай Чудотворец и има вяра, че тя го е избавила.
На рибната борса в Бургас продължава да има обилие от риба. Много хора ще я предпочетат и за Коледната софра. Чернокопът на скара и соления паламуд се считат за най- огромните деликатеси по това време на годината.
По щандовете се предлага и нова вкусотия- хайвер. Той е в специфични кутии и се продава на изцяло национални цени- по 5 и 6 лв., според от това дали би трябвало да се разрушава или е подготвен. Редом с него са изложени веян и пушен паламуд. Соленето на рибата по принцип е най- положително, когато времето „ стегне “, т.е., когато застудее, тъй че сега изискванията за такава обработка са отлични, споделят риболовците.
Освен тях, всяко домакинство в Бургас, си има традиция в осоляването. Болшинството фамилии подготвят и по този начин наречената „ лакерда “.
Източник: trud.bg
КОМЕНТАРИ