Поставете опакования бульон! Доматената супа с индийски подправки не се нуждае от нея
На първо място, уверете се, че ароматите са покафенели. Покафеняването се превежда като усет и изстъргването на тези запечени късчета, когато добавите вода в тенджерата, освобождава усета в супата.
И второ, не се опасявайте да употребявате подправки. Първо препечете подправките, с цел да пуснат деликатните си аромати в ястието, тъкмо както вършим в тази рецепта за доматена чорба с индийски подправки от книгата ни „ Гответе, каквото имате “, която се основава на телбод за сглобяване на лесни ястия за делнични вечери.
Рецептата е въодушевена от индийските супи, известни като шорба, което идва от арабската дума „ шурба “, което значи „ чорба “. Често елементарни, бульонни, пюрирани супи, те се смятат за удобна храна - тип успокояващо ядене, което бихте намерили в домашните кухни, а не в заведенията за хранене. В нашата версия разбъркваме гарам масала, примес от затоплящи подправки, с цел да прибавим дълбочина на усета и да допълним леко киселите домати и кисело мляко.
Яркостта на доматите и дж...
Прочетете целия текст »
