Никой не е строил такава сграда преди, свързана е с уискито
На осмия етаж на дестилерията " Порт оф Лейт “ се строи най-новата глава от историята на взрива и на краха на шотландското уиски. Тази седмица тук се инсталират асансьорите в това, което скоро ще бъде единствената отвесна дестилерия за уиски в Обединеното кралство. Медните казани трябваше да са пристигнали от Елгин, само че това е един екип, който е привикнал със забавянето, колкото и дестилаторите на уиски са привикнали да чакат неговия дух да узрее. " Никой не е строил такава постройка преди “, споделя съсобственикът на " Порт оф Лейт “ Йън Стърлинг.
Северен Единбург
Ако търсите признака на възхода на шотландската уиски промишленост, тази смела черна колона, извисяваща се на 40 метра в небето над историческото пристанище на Северен Единбург, е тъкмо това. Изграждането на дестилерията лиши 4 години и £13.5 млн. и всичките вложения идват от самостоятелни частни вложители. Междувременно Англия напусна Европейски Съюз (дом на доста от най-големите дестинации за износа на шотландско уиски) и станахме очевидци на пандемията и най-тежката рецесия за разноските за живот за едно потомство и енергийната рецесия, която удря Обединеното кралство по-силно откъдето и да било в Западна Европа. И лишава голямо количество от силата, с цел да се направи уиски. И въпреки всичко духът към момента е тук. " Докато английската стопанска система се спъва “, гласи неотдавнашно заглавие в New York Times, " един бранш там процъфтява: уискито “.
" Това е в действителност вълнуващо време “, споделя Стърлинг. " Ние виждаме себе си като част от новата вълна “. През 2012 година, когато той и неговият съквартирант (а в този момент съсобственик на " Порт оф Лейт “) Пади Флетчър започнаха да " бъркат в един дребен меден дестилатор “ в задния си двор, в Единбург нямаше дестилерия за уиски от съвсем век. Сега " Порт оф Лейт “ е третата.
След джина
За момента, сходно на доста нови дестилатори в Шотландия, " Порт оф Лейт “ прави джин. Досега тя изнасяше в 24 страни, в това число Германия, Китай, Съединени американски щати, Нова Зеландия, Австралия и Япония. " Но за бога - споделя Стърлинг, - всички умират за нашето уиски. След като се случи Брекзит, ние не можахме да внесем бутилките си в страната, а по-късно не можахме да ги изнесем. Беше цялостен призрачен сън, само че в последна сметка слабият паунд съвсем компенсира тези загуби. Имахме тълпи от американци, които ни посетиха това лято “.
На към 60 благи на северозапад в Пъртшайър се намира " Глентурет “, най-старата работеща дестилерия в Шотландия, датираща от 1763 година През 2019 година тя беше добита от френския стъклар Лалик и швейцарския бизнесмен Ханс Йорг Вис. В този прелестен остарял обект изобилстват кристалните полилеи и почернелите бъчви дружно с ресторанта със звезда на Мишлен. Тук, с аспект към реката, откъдето идва водата за уискито, в актуализирания " Глентурет “, в този момент се обитават стъклените бутилки на Лалик в жанр арт деко от 70 милилитрa, e разпилян в цялото 15-степенно меню като най-фината мъгла от парижки парфюм.
Ечемик с вода
" В историята на " Глентурет “ е имало толкоз доста опорни точки, които са го поддържали “, споделя ръководещият шеф Джон Лори. " Глентурет “ беше последната останала дестилерия в Шотландия, която ръчно смесваше своя ечемик с гореща вода, с цел да измие захарите, един развой, прочут като пасиране. " Харесва ни да защитим тази традиция, само че използвахме три пъти повече природен газ “, споделя той, като потупва новия съд за пюре, като че ли е куче. " Променихме го поради въглеродния отпечатък. Ако знаехме, че енергийната рецесия ще се случи, щяхме да имаме още по-голяма причина да го създадем “.
Сингапур - неутолим пазар
Това ли е нова златна епоха за уискито? " О, несъмнено “, споделя Лори. " Откакто стартирахме наново, ние изнесохме своя бранд на 11 пазара по света. Пускаме нови типове уискита всяка година и всяка година ги разпродаваме “. В бара той уточни един обилен декантер, осветлен като звезда. " Това е кристал на Лалик с 33-годишен " Глентурет “ в него “, споделя той. " Продаваме го за £10 000 за бутилка. Току-що стартирахме в Сингапур и получихме най-невероятните поръчки поради слабия паунд “.
Междувременно дестилериите не престават да се появяват или отварят още веднъж по цялата земя. Само през последните 6 години са отворени 20, с което общият брой на Шотландия доближи 141. Износът на уиски набъбна с близо 20% през 2021 г.
Северен Единбург
Ако търсите признака на възхода на шотландската уиски промишленост, тази смела черна колона, извисяваща се на 40 метра в небето над историческото пристанище на Северен Единбург, е тъкмо това. Изграждането на дестилерията лиши 4 години и £13.5 млн. и всичките вложения идват от самостоятелни частни вложители. Междувременно Англия напусна Европейски Съюз (дом на доста от най-големите дестинации за износа на шотландско уиски) и станахме очевидци на пандемията и най-тежката рецесия за разноските за живот за едно потомство и енергийната рецесия, която удря Обединеното кралство по-силно откъдето и да било в Западна Европа. И лишава голямо количество от силата, с цел да се направи уиски. И въпреки всичко духът към момента е тук. " Докато английската стопанска система се спъва “, гласи неотдавнашно заглавие в New York Times, " един бранш там процъфтява: уискито “.
" Това е в действителност вълнуващо време “, споделя Стърлинг. " Ние виждаме себе си като част от новата вълна “. През 2012 година, когато той и неговият съквартирант (а в този момент съсобственик на " Порт оф Лейт “) Пади Флетчър започнаха да " бъркат в един дребен меден дестилатор “ в задния си двор, в Единбург нямаше дестилерия за уиски от съвсем век. Сега " Порт оф Лейт “ е третата.
След джина
За момента, сходно на доста нови дестилатори в Шотландия, " Порт оф Лейт “ прави джин. Досега тя изнасяше в 24 страни, в това число Германия, Китай, Съединени американски щати, Нова Зеландия, Австралия и Япония. " Но за бога - споделя Стърлинг, - всички умират за нашето уиски. След като се случи Брекзит, ние не можахме да внесем бутилките си в страната, а по-късно не можахме да ги изнесем. Беше цялостен призрачен сън, само че в последна сметка слабият паунд съвсем компенсира тези загуби. Имахме тълпи от американци, които ни посетиха това лято “.
На към 60 благи на северозапад в Пъртшайър се намира " Глентурет “, най-старата работеща дестилерия в Шотландия, датираща от 1763 година През 2019 година тя беше добита от френския стъклар Лалик и швейцарския бизнесмен Ханс Йорг Вис. В този прелестен остарял обект изобилстват кристалните полилеи и почернелите бъчви дружно с ресторанта със звезда на Мишлен. Тук, с аспект към реката, откъдето идва водата за уискито, в актуализирания " Глентурет “, в този момент се обитават стъклените бутилки на Лалик в жанр арт деко от 70 милилитрa, e разпилян в цялото 15-степенно меню като най-фината мъгла от парижки парфюм.
Ечемик с вода
" В историята на " Глентурет “ е имало толкоз доста опорни точки, които са го поддържали “, споделя ръководещият шеф Джон Лори. " Глентурет “ беше последната останала дестилерия в Шотландия, която ръчно смесваше своя ечемик с гореща вода, с цел да измие захарите, един развой, прочут като пасиране. " Харесва ни да защитим тази традиция, само че използвахме три пъти повече природен газ “, споделя той, като потупва новия съд за пюре, като че ли е куче. " Променихме го поради въглеродния отпечатък. Ако знаехме, че енергийната рецесия ще се случи, щяхме да имаме още по-голяма причина да го създадем “.
Сингапур - неутолим пазар
Това ли е нова златна епоха за уискито? " О, несъмнено “, споделя Лори. " Откакто стартирахме наново, ние изнесохме своя бранд на 11 пазара по света. Пускаме нови типове уискита всяка година и всяка година ги разпродаваме “. В бара той уточни един обилен декантер, осветлен като звезда. " Това е кристал на Лалик с 33-годишен " Глентурет “ в него “, споделя той. " Продаваме го за £10 000 за бутилка. Току-що стартирахме в Сингапур и получихме най-невероятните поръчки поради слабия паунд “.
Междувременно дестилериите не престават да се появяват или отварят още веднъж по цялата земя. Само през последните 6 години са отворени 20, с което общият брой на Шотландия доближи 141. Износът на уиски набъбна с близо 20% през 2021 г.
Източник: varna24.bg
КОМЕНТАРИ