Овчарката Мъриоара Бъбу: Живото човешко съкровище на Кралския път
На 64 години, съхранява традициите и обичаите и разпространява всичко, обвързвано с живота в планината, с неговите компликации, само че и с неговите наслади
Край Трансалпина или Кралския път, както е прочут пътят, където облаците прегръщат планините, една забележителна жена съумява да накара хората да дойдат в региона посредством обичайни кулинарни ястия и с метода си на живот. Тя е същинско " Живо човешко богатство ", отличие, което заслужи през 2022 година поради това, че пази и разпространява старите традиции, предава за Българска телеграфна агенция организация Аджерпрес.
Родена е в село под планините, в югозападната котловина Жиу, на влизане в дефилето Жиетулуи в посока Обарсия Лотрулуй. Родителите й също били животновъди. Мъриоара Бъбу, на 64 години, съхранява традициите и обичаите и разпространява всичко, обвързвано с живота в планината, с неговите компликации, само че и с неговите наслади.
Омъжва се на 18 години в Новачи и има щерка и наследник, които вземат участие, доколкото им разрешава времето, в спазването на фамилните традиции. Семейството продължава традицията на своите предшественици, също животновъди.
" От май до края на септември не слизам нито за ден от планината, тъй като като сляза, планината ми липсва толкоз доста, че очите ми стартират да сълзят. Трансалпина беше приключена през 2011 година През лятото с добитъка се качваме в планината Стефану, от към 40 години там прекарвахме лятото. Винаги споделям, че пътят пристигна при нас, а не ние по него. След като Трансалпина беше осъвременена, хората могат да видят по какъв начин доим овцете, да видят кучетата, овчарските кучета, по какъв начин слагаме кожух от овча кожа извън, да си създадат фотоси, да влязат в кошарата, да купят сирене и да ядат това, което готвим в гърнето. Гърнетата са на куките, хората влизат и усещат миризмата на зеле и писътура (смес от сланина и лук), или овча яхния, намират полента на огъня. Всичко, което се случи (...) е с помощта на туристите, тъй като те ме насърчиха да сготвям повече храна, туристите желаят да ядат това, което ядем ние. Започнахме с гърне, заклахме агне, подредихме маса и в този момент стотици туристи идват всеки ден ", споделя тя пред Аджерпрес.
Тя сътвори първия гастрономически обект в окръзите Горж и Валча, а неотдавна отвори втори в Новачи, където също провежда вечери, отново с желанието да разпространява и продължи традициите.
" Сертифицирала съм два от моите обичайни продукта, овча яхния, първият обичаен артикул от Горж, е регистриран в OSIM, и домашно приготвена " тайтей " (юфка) и 18 планински продукта, в това число сирене, масло, подквасено мляко, сирене в мех, чедър, сиропи от акация, малини, боровинки. Искам да направя още един обичаен артикул сармале (сармички с кайма) с писътура.
Писътурата е леко опушена, смляна свинска мехлем, направена на каша и смесена с лук. Слага се в сармите, в месото и също - на дъното на тавата. В края на постите ще провеждам нещо обичайно от гастрономическата позиция в Новачи, желая да активизирам общността, да поднасям яйца, сирене, самун, понички, да запаля огън, да викна от единия рид на другия, както се правеше в предишното ", разкрива Мариоара.
Край Трансалпина или Кралския път, както е прочут пътят, където облаците прегръщат планините, една забележителна жена съумява да накара хората да дойдат в региона посредством обичайни кулинарни ястия и с метода си на живот. Тя е същинско " Живо човешко богатство ", отличие, което заслужи през 2022 година поради това, че пази и разпространява старите традиции, предава за Българска телеграфна агенция организация Аджерпрес.
Родена е в село под планините, в югозападната котловина Жиу, на влизане в дефилето Жиетулуи в посока Обарсия Лотрулуй. Родителите й също били животновъди. Мъриоара Бъбу, на 64 години, съхранява традициите и обичаите и разпространява всичко, обвързвано с живота в планината, с неговите компликации, само че и с неговите наслади.
Омъжва се на 18 години в Новачи и има щерка и наследник, които вземат участие, доколкото им разрешава времето, в спазването на фамилните традиции. Семейството продължава традицията на своите предшественици, също животновъди.
" От май до края на септември не слизам нито за ден от планината, тъй като като сляза, планината ми липсва толкоз доста, че очите ми стартират да сълзят. Трансалпина беше приключена през 2011 година През лятото с добитъка се качваме в планината Стефану, от към 40 години там прекарвахме лятото. Винаги споделям, че пътят пристигна при нас, а не ние по него. След като Трансалпина беше осъвременена, хората могат да видят по какъв начин доим овцете, да видят кучетата, овчарските кучета, по какъв начин слагаме кожух от овча кожа извън, да си създадат фотоси, да влязат в кошарата, да купят сирене и да ядат това, което готвим в гърнето. Гърнетата са на куките, хората влизат и усещат миризмата на зеле и писътура (смес от сланина и лук), или овча яхния, намират полента на огъня. Всичко, което се случи (...) е с помощта на туристите, тъй като те ме насърчиха да сготвям повече храна, туристите желаят да ядат това, което ядем ние. Започнахме с гърне, заклахме агне, подредихме маса и в този момент стотици туристи идват всеки ден ", споделя тя пред Аджерпрес.
Тя сътвори първия гастрономически обект в окръзите Горж и Валча, а неотдавна отвори втори в Новачи, където също провежда вечери, отново с желанието да разпространява и продължи традициите.
" Сертифицирала съм два от моите обичайни продукта, овча яхния, първият обичаен артикул от Горж, е регистриран в OSIM, и домашно приготвена " тайтей " (юфка) и 18 планински продукта, в това число сирене, масло, подквасено мляко, сирене в мех, чедър, сиропи от акация, малини, боровинки. Искам да направя още един обичаен артикул сармале (сармички с кайма) с писътура.
Писътурата е леко опушена, смляна свинска мехлем, направена на каша и смесена с лук. Слага се в сармите, в месото и също - на дъното на тавата. В края на постите ще провеждам нещо обичайно от гастрономическата позиция в Новачи, желая да активизирам общността, да поднасям яйца, сирене, самун, понички, да запаля огън, да викна от единия рид на другия, както се правеше в предишното ", разкрива Мариоара.
Източник: dnesplus.bg
КОМЕНТАРИ