Може да се каже, че авокадото е неповторим тип плод. Повечето плодове са богати главно на въглехидрати, до момента в който авокадото съдържа огромно количество полезни мазнини.
Благодарение на своята висока хранителна стойност, богата текстура и безпристрастен усет, авокадото може да се прибавя към всевъзможни типове ястия.
В момента потреблението на авокадо е изключително известна освен от позиция на кулинарните му качества, само че и предвид на здравето. Някои даже го назовават „ суперхрана “, което не е толкоз пресилено, поради неговите здравословни свойства.
Предстои да се спрем най-популярните 8 от тях:
Това е едно от най-големите преимущества на плода. В ядливата част се съдържа огромното многообразие от хранителни субстанции, което включва 20 разнообразни витамини и минерали. В 100 грама от плода се съдържат:
*RDA = Recommended Dietary Allowance (Препоръчителен дневен прием)
Освен това в авокадото се съдържат и дребни количества магнезий, манган, мед, желязо, цинк, фосфор, витамин А, B1 (тиамин), B2 (рибофлавин) и B3 (ниацин).
И всичко това се побира в едвам 160 калории, 2 грама белтъчини и 15 грама мазнини. Въпреки че в 100 грама се съдържат 9 грама въглехидрати, 7 от тях са фибри, тъй че „ чисто “ остават единствено 2 грама въглехидрати, което прави плода нисковъглехидратен.
Авокадото не съдържа холестерол и е с ниско наличие на наситени мазнини.
Около 80% от калориите в авокадото идват от мазнини, което го прави една от най-мазните растителни храни. Но в плода се съдържат не какви да е мазнини – а най-много олеинова киселина.
Това е мононенаситена мастна киселина, която е главен съставен елемент и на зехтина, като се счита, че точно тя е виновна за някои от удобните му резултати.
Приемът на олеинова киселина се свързва с намалени равнища на инфектиране, като също по този начин е показан и удобният й резултат върху някои гени.
Мазнините в авокадото също са устойчиви на топлота, което прави авокадовото масло безвреден избор при готвене.
Фибрите са различен нутриент, чието наличие в плода е релативно високо. Те са несмилаема за човешкия организъм растителна маса, като приемът им може да способства за намаляване, контролиране на кръвната захар и намаление на риска от редица болести.
Често се прави разлика сред разтворими и неразтворими фибри. За разтворимите фибри е известно, че служат като пребиотик и могат да хранят потребните чревни бактерии, които са доста значими за оптималното действие на нашите тела.
В 100 грама от ядливата част на авокадото се съдържат 7 грама фибри, което е близо 30% от целесъобразния дневен банкет.
Около 25% от фибрите в авокадото са разтворими, а останалите 75% са неразтворими.
Резултатите от научни проучвания върху хора демонстрират, че постоянната консумация на авокадо може:
Когато става дума за хранителни субстанции, общото им количество не е единственото нещо, което е от голяма важност. Важно е и дали ще ги усвоим пълноценно.
Някои хранителни субстанции са мастноразтворими, което значи, че би трябвало да се одобряват с лой, с цел да бъдат усвоени. Такива са витамините A, D, E и K, наред с някои антиоксиданти като каротеноидите.
Според едно проучване, прибавянето на авокадо в салата може да усили абсорбацията на антиоксиданти с 2.5 до 15 пъти.
Тоест, авокадото е освен извънредно питателно, само че и може доста да увеличи хранителната стойност на други растителни храни. Това е чудесна причина постоянно да включвате здравословен източник на мазнини, когато ядете зеленчуци. Без него, доста от най-полезните растителни хранителни субстанции ще се изгубят.
Авокадото не просто усилва абсорбацията на антиоксиданти от други храни, само че и самото то е източник на такива – като да вземем за пример, лутеин и зеаксантин. Това са хранителни субстанции, извънредно значими за здравето на очите.
Проучвания демонстрират, че те са свързани извънредно доста с редуцирането на риска от катаракта и недъгавост на макулата, които постоянно се срещат при хората в преклонна възраст.
Ето за какво яденето на авкодато е потребно за здравето на очите в дълготраен проект. А и спомага за детоксикация на организма.
Има доказателства, които поддържат изказванията, че крушовидният плод е другар в битката с килограмите.
В едно изследване вземат участие 2 групи хора, от които едните са инструктирани да ядат авокадо, а другите съблюдават еднакъв хранителен режим, само че без авокадо. След провеждането на проучването участниците са помолени да отговорят на въпроси, свързани с глада и апетита. Резултатите демонстрират, че хората от групата, консумирала авокадо, са 23% по-удовлетворени от храненето и с 28% по-нисък вкус в идващите 5 часа, спрямо тези, които не са консумирали плода.
Този плод може да се комбинира с разнообразни храни за основаването на забавни ястия – авокадото е и съвършената добавка към салати.
Узряването на плода изисква време и нормално узрялото авокадо е по-меко на досег. Хранителните субстанции в него могат да се окислят бързо след обелването и нарязването, само че в случай че покриете разрязаното авокадо с лимонен комат, здравословните качества се резервират за по-дълъг интервал от време.
От уеб страницата на Страхил Иванов
