Вече може да ядем щурци и скакалци!
Могат ли щурци и скакалци да заместят пилешкото и свинското на трапезата на българина? Да, съгласно ентомофага Кремена Дервенкова. Младата жена е притежател на плантация за щурци, които отглежда и изсушава, с цел да са подготвени за консумация.
Миналата седмица Европейският орган за сигурност на храните (EFSA) разгласи брашнения червей (ларва на черен бръмбар) за годна за консумация храна, тъй че се чака този тип лакомство напълно скоро да превземе магазините в Европа. Кремена, която е пионер за България в тази област, изясни, че този развой е почнал през 2017 година и че следва да се легализират още 14 типа инсекти, измежду които щурци и скакалци.
Насекомите се отглеждат по-лесно от други животни, не изискват съвсем никакви грижи и не отделят нездравословни газове в атмосферата. Малките щурци се излюпват единствено след 10 дни в яйцата и са задоволителни 2-3 месеца, с цел да пораснат задоволително. След това се изсушават и се смилат на брашно.
Кремена Дервенкова изясни пред бТВ, че брашното от инсекти може да се употребява за всичко, в което по принцип се поставя брашно или кайма. Според нея няма причина в бъдеще хората да не употребяват брашното от инсекти за обичайни храни, като да вземем за пример мусака.
Основният минус на този тип храна е, че е много скъпа. В момента 100 гр брашно от брашнен червей коства към 10-12 евро, само че Кремена Дервенкова се надява, че откакто към този момент е легално в Европа, ще се появят огромни ферми и ще стане по-достъпно за хората.
Тя предложи насекомите на хора, които желаят да живеят здравословно и природосъобразно, както и на спортуващи. Предупреди обаче, че хора с алергии към морски блага може да имат алергии и към инсекти.
Миналата седмица Европейският орган за сигурност на храните (EFSA) разгласи брашнения червей (ларва на черен бръмбар) за годна за консумация храна, тъй че се чака този тип лакомство напълно скоро да превземе магазините в Европа. Кремена, която е пионер за България в тази област, изясни, че този развой е почнал през 2017 година и че следва да се легализират още 14 типа инсекти, измежду които щурци и скакалци.
Насекомите се отглеждат по-лесно от други животни, не изискват съвсем никакви грижи и не отделят нездравословни газове в атмосферата. Малките щурци се излюпват единствено след 10 дни в яйцата и са задоволителни 2-3 месеца, с цел да пораснат задоволително. След това се изсушават и се смилат на брашно.
Кремена Дервенкова изясни пред бТВ, че брашното от инсекти може да се употребява за всичко, в което по принцип се поставя брашно или кайма. Според нея няма причина в бъдеще хората да не употребяват брашното от инсекти за обичайни храни, като да вземем за пример мусака.
Основният минус на този тип храна е, че е много скъпа. В момента 100 гр брашно от брашнен червей коства към 10-12 евро, само че Кремена Дервенкова се надява, че откакто към този момент е легално в Европа, ще се появят огромни ферми и ще стане по-достъпно за хората.
Тя предложи насекомите на хора, които желаят да живеят здравословно и природосъобразно, както и на спортуващи. Предупреди обаче, че хора с алергии към морски блага може да имат алергии и към инсекти.
Източник: novini.bg
КОМЕНТАРИ