Много зеленчуци се пържат за по-добър вкус, но експертите казват,

Много зеленчуци се пържат за по-добър усет, само че специалистите споделят, че това понижава питателните им субстанции. Някои зеленчуци оферират повече изгоди за здравето, когато са варени, вместо пържени.

Картофите са едни от най-често пържените зеленчуци. Пърженето обаче унищожава множеството от питателните им субстанции. Ако консумирате варени картофи, получавате цялостната хранителна изгода. Ето за какво е по-добре да употребявате картофите единствено след варене.

Доматите са различен зарзават, постоянно употребен в пържен тип. Но с цел да се възползвате в действителност от питателните субстанции в доматите, те първо би трябвало да бъдат сварени. Варенето на домати усилва концентрацията на ликопен, което усъвършенства храносмилането и улеснява усвояването на питателните субстанции от организма. 

Експертите също по този начин поучават да не се пържи броколи , защото това води до загуба на съществени хранителни субстанции. Вместо това, броколите би трябвало да се сварят и по-късно да се употребяват в ястия. Този способ на готвене оказва помощ за опазване и даже повишение на хранителната им стойност, което ги прави доста по-здравословни за постоянна консумация.

Бобът е прочут като източник на хранителни субстанции. Той е богат на натрий, фолат, фибри, калций, витамини и фосфор. Но когато бобът се пържи в олио, доста от тези хранителни субстанции стартират да се разграждат. Най-добре е бобът да се свари и по-късно да се употребява в рецептите ви. Добавянето на сол и куркума е по желание и може да се контролира съгласно вашите желания.