Пилешки кюфтета соте с Панко галета
Необходими Продукти
● пилешки гърди - 700 г● яйца - 2 бр.
● майонеза - 3 с.л.
● брашно - 1 1/2 с.л.
● сол - 1/2 ч.л.
● черен пипер
● лимонена кора - 1 ч.л. настъргана
● копър - 1 с.л. ситно нарязан
● моцарела - 150 г настъргана
● зехтин
● панко - японски галета
● лимони - 2 бр.
Начин на подготвяне
Сваряваме пилешките гърди и ги оставяме леко да изстинат. Накъсваме ги на дребни части.
В купа слагаме яйцата, майонезата, брашното, солта, черния пипер. Разбъркваме с телена бъркалка до цялостна хомогеност.
Добавяме настърганата лимонена кора и копъра. Добавяме дребните късчета пилешко, по-добре се получава, в случай че към момента пилешкото е леко топло.
Разбъркваме. Добавяме и настърганата моцарела. Разбъркваме добре. Завиваме купата с фолио и я слагаме в хладилника за най-малко 40 мин.
Вадим купата от хладилника и оформяме пилешките кюфтета.
В купа слагаме Панко японски галета и добре овалваме към този момент завършените кюфтета от всички страни.
Панко галетата придават повече хрупкавост.
Слагаме 1-2 супени лъжица зехтин на тигана и го загряваме на макс.
Не се пържат, а се сотират. Поставяме няколко кюфтета в горещия зехтин, като оставяме разстояние сред тях и след към 4 минути ги обръщаме благодарение на щипка. Трябва да получат добър тен.
По време на сотирането прибавяме още малко зехтин, когато е необходим.
От цяла примес излизат към 10-12 сочни пържени кюфтета.
Подреждаме в паница и леко посолваме всяко кюфте и изстискваме малко лимон от горната страна им.
Сервираме пилешки кюфтета соте с Панко галета с резени лимон или сос по желание.
