Ползите и вредите от бананите: Всичко, което трябва да знаете
Много хора са привикнали да мислят, че бананът е плод. Наистина, когато претегляме бананите в супермаркета, нормално ги намираме в същата секция като портокалите и ябълките.
Всъщност бананът е зрънце, принадлежащо към семейство бананови тревисти растения (Musaceae).
В последна сметка има доста семена и се състои от три обособени пласта: екзокарп (външната обвивка), мезокарп (месеста среда) и ендокарп (най-вътрешната част, която съдържа семената). От ботаническа позиция всичко това са признаци на зрънце.
Бананът е многогодишно растение, което доближава височина до 10 метра. Плодовете имат присъща извита форма и меко, сладко месо. Те са покрити с тънка кожа, която може да бъде жълта, зелена или алена (в взаимозависимост от сорта). Вътрешността на месестата част е бяла или кремава и съдържа дребни черни семки, макар че те са на практика невидими в множеството търговски сортове.
За татковина на банана се считат островите от Малайския архипелаг, където учените считат, че античните поданици са почнали да го отглеждат за храна. Сега тези плодове се отглеждат в тропически и субтропични райони, в това число страните от Югоизточна Азия, Латинска Америка и Африка.
Основни сортове банани
Кавендиш. Най-популярният вид, който постоянно виждаме в магазините. То е сладко, меко и уместно за консумация в необработен тип.
Плантаните са растителни банани. Те са по-големи и по-малко сладки от плодовете от групата Кавендиш. Отличителното е, че живовлякът нормално се подготвя преди консумация – пържи се, вари се или се пече. Те се употребяват необятно в кулинарията в доста страни.
Червен банан. Този вид има алена кожа и сладка, кремообразна плът. По-рядко се среща, само че има неповторим усет и постоянно се употребява в десерти.
Бананово буро. Сортът има къса, плътна форма и леко кисел усет. Подходяща е за печене.
Дамски пръст. Бананите са по-малки по мярка и имат сладостен и богат усет. Често се употребява в десерти и салати.
Енергийни стойности на банан на 100 грама
Калории - 88 ;
Белтъчини - 0,74 грама ;
Мазнини - 0,29 грама ;
Въглехидрати - 23 грама ;
Диетични фибри - 4,6 грама .
Ползите от бананите
Като множеството зеленчуци и плодове, бананите имат доста изгоди за здравето. Те могат да бъдат отлична поддръжка за тялото когато и да е на годината. Какво тъкмо е толкоз положително в тези плодове?
Насищане на тялото с витамини и минерали
И по този начин, бананите съдържат:
Витамин С , който поддържа имунната система и подкрепя заздравяването на възпаления и наранявания;
Витамини В2 и В6 , които играят значима роля в метаболизма и укрепват нервната система;
Калий , който оказва помощ за контролиране на равнищата на течности в тялото, здравето на бъбреците и сърцето и кръвното налягане.
Бананите съдържат и други витамини от група В, витамини А, Е и К, както и мед, фосфор, цинк и желязо.
Подобрява работата на червата
В същото време бананите съдържат разтворими и неразтворими диетични фибри, които имат позитивен резултат върху храносмилането. Диетичните фибри или фибрите освен оказват помощ за поддържане на здравето на червата и могат да предотвратят запек, само че също по този начин понижават равнището на „ неприятния “ холестерол в тялото.
Помага против инфектиране
Бананите също съдържат антиоксиданти, като катехини. Те оказват помощ в битката с оксидативния стрес (процесът, при който клетките се разпадат заради окисление) в клетките на тялото и затова възпалението в тялото.
Дават сила
От всички плодове и плодове бананите се смятат за най-богатите на въглехидрати , само че това има освен дефекти. Така бананите обезпечават бърз източник на сила. Това ги прави известен избор измежду спортисти и хора с деен метод на живот.
Подобрява настроението
Друг огромен плюс на бананите е, че съдържат аминокиселината триптофан, която в организма се трансформира в серотонин – хормона на щастието. Това значи, че яденето на банани оказва помощ за възстановяване на настроението и битката със напрежението.
Вредата от бананите
Много захар и калории
Бананите съдържат огромни количества естествена захар фруктоза, която може да увеличи равнищата на кръвната захар. Ето за какво хората с диабет и тези, които наблюдават тежестта си, не би трябвало да се увличат по този артикул.
Ако не можете изцяло да се откажете от бананите, значимо е да запомните: нишестето им се трансформира в елементарни захари, до момента в който узреят, тъй че в случай че имате диабет или отслабвате, по-добре е да изберете по-малко зрели плодове и по-малко сладки сортове.
В допълнение към обстоятелството, че бананите бързо покачват равнищата на кръвната захар, честата им консумация може да способства за образуването на кариес. Бактериите в устата обичат елементарни въглехидрати, върху които интензивно се развъждат и създават киселина, която визира зъбите. Поради тази причина е толкоз значимо да се поддържа хигиена на устната празнина след ястие на всевъзможни сладки плодове и плодове.
Храносмилателни проблеми
Бананите могат да причинят отичане на корема и други храносмилателни проблеми при някои хора, изключително в случай че се употребяват в огромни количества. Това може да се дължи на самостоятелни реакции към високи равнища на фибри.
Алергични реакции
Това е много рядко, само че някои хора може да са алергични към банани. Тези, които към този момент знаят за своята нетърпимост към други плодове и плодове, би трябвало да бъдат изключително деликатни. Симптомите на алергия към банан могат да включват сърбеж, обрив или отичане.
Калиев дисбаланс
Въпреки че самият калий е потребен, потреблението на прекалено много може да докара до хиперкалиемия, положение, при което равнищата на калий в кръвта са прекомерно високи. Това може да бъде в действителност рисково за хора с бъбречно заболяване.
Избор и предпазване
Как да изберем бананите?
„ Когато избирате банани, предлагам на първо място да обърнете внимание на кората - плодът би трябвало да има равномерна матова кора с жълт или зеленикаво-жълт цвят без черни петна или повреди. Важно е да се означи, че зелените банани ще се съхраняват по-дълго “ , споделя диетологът Кристина Ляшко в изявление за Lenta.ru.
Контролен лист за избор на банани
Цвят на кората. В идеалния случай бананите имат блестящо жълта кора. Зелените банани може да са незадоволително узрели, до момента в който кафявите и черните може да са презрели.
Наличие на петна. Малки кафяви петна по кората може да демонстрират, че бананите са задоволително узрели и това е обикновено. Но прекалено много кафяви петна демонстрират презрялост.
Форма. Трябва да изберете банани с равна, гладка форма. Кривината или неравностите може да демонстрират щета.
Твърдост. Когато избирате, би трябвало да натиснете банана - би трябвало да е леко разтеглив. Ако е прекомерно твърдо, значи е недозряло, а в случай че е прекомерно меко, е презряло.
Как да съхраняваме бананите?
„ Най-добре е да съхранявате бананите настрана от другите плодове на хладно място, надалеч от директна слънчева светлина. Не е целесъобразно да миете плодовете и да ги съхранявате в найлонова торбичка “ , отбелязва специалистът.
Не пропускайте най-важните вести - последвайте ни в
Всъщност бананът е зрънце, принадлежащо към семейство бананови тревисти растения (Musaceae).
В последна сметка има доста семена и се състои от три обособени пласта: екзокарп (външната обвивка), мезокарп (месеста среда) и ендокарп (най-вътрешната част, която съдържа семената). От ботаническа позиция всичко това са признаци на зрънце.
Бананът е многогодишно растение, което доближава височина до 10 метра. Плодовете имат присъща извита форма и меко, сладко месо. Те са покрити с тънка кожа, която може да бъде жълта, зелена или алена (в взаимозависимост от сорта). Вътрешността на месестата част е бяла или кремава и съдържа дребни черни семки, макар че те са на практика невидими в множеството търговски сортове.
За татковина на банана се считат островите от Малайския архипелаг, където учените считат, че античните поданици са почнали да го отглеждат за храна. Сега тези плодове се отглеждат в тропически и субтропични райони, в това число страните от Югоизточна Азия, Латинска Америка и Африка.
Основни сортове банани
Кавендиш. Най-популярният вид, който постоянно виждаме в магазините. То е сладко, меко и уместно за консумация в необработен тип.
Плантаните са растителни банани. Те са по-големи и по-малко сладки от плодовете от групата Кавендиш. Отличителното е, че живовлякът нормално се подготвя преди консумация – пържи се, вари се или се пече. Те се употребяват необятно в кулинарията в доста страни.
Червен банан. Този вид има алена кожа и сладка, кремообразна плът. По-рядко се среща, само че има неповторим усет и постоянно се употребява в десерти.
Бананово буро. Сортът има къса, плътна форма и леко кисел усет. Подходяща е за печене.
Дамски пръст. Бананите са по-малки по мярка и имат сладостен и богат усет. Често се употребява в десерти и салати.
Енергийни стойности на банан на 100 грама
Калории - 88 ;
Белтъчини - 0,74 грама ;
Мазнини - 0,29 грама ;
Въглехидрати - 23 грама ;
Диетични фибри - 4,6 грама .
Ползите от бананите
Като множеството зеленчуци и плодове, бананите имат доста изгоди за здравето. Те могат да бъдат отлична поддръжка за тялото когато и да е на годината. Какво тъкмо е толкоз положително в тези плодове?
Насищане на тялото с витамини и минерали
И по този начин, бананите съдържат:
Витамин С , който поддържа имунната система и подкрепя заздравяването на възпаления и наранявания;
Витамини В2 и В6 , които играят значима роля в метаболизма и укрепват нервната система;
Калий , който оказва помощ за контролиране на равнищата на течности в тялото, здравето на бъбреците и сърцето и кръвното налягане.
Бананите съдържат и други витамини от група В, витамини А, Е и К, както и мед, фосфор, цинк и желязо.
Подобрява работата на червата
В същото време бананите съдържат разтворими и неразтворими диетични фибри, които имат позитивен резултат върху храносмилането. Диетичните фибри или фибрите освен оказват помощ за поддържане на здравето на червата и могат да предотвратят запек, само че също по този начин понижават равнището на „ неприятния “ холестерол в тялото.
Помага против инфектиране
Бананите също съдържат антиоксиданти, като катехини. Те оказват помощ в битката с оксидативния стрес (процесът, при който клетките се разпадат заради окисление) в клетките на тялото и затова възпалението в тялото.
Дават сила
От всички плодове и плодове бананите се смятат за най-богатите на въглехидрати , само че това има освен дефекти. Така бананите обезпечават бърз източник на сила. Това ги прави известен избор измежду спортисти и хора с деен метод на живот.
Подобрява настроението
Друг огромен плюс на бананите е, че съдържат аминокиселината триптофан, която в организма се трансформира в серотонин – хормона на щастието. Това значи, че яденето на банани оказва помощ за възстановяване на настроението и битката със напрежението.
Вредата от бананите
Много захар и калории
Бананите съдържат огромни количества естествена захар фруктоза, която може да увеличи равнищата на кръвната захар. Ето за какво хората с диабет и тези, които наблюдават тежестта си, не би трябвало да се увличат по този артикул.
Ако не можете изцяло да се откажете от бананите, значимо е да запомните: нишестето им се трансформира в елементарни захари, до момента в който узреят, тъй че в случай че имате диабет или отслабвате, по-добре е да изберете по-малко зрели плодове и по-малко сладки сортове.
В допълнение към обстоятелството, че бананите бързо покачват равнищата на кръвната захар, честата им консумация може да способства за образуването на кариес. Бактериите в устата обичат елементарни въглехидрати, върху които интензивно се развъждат и създават киселина, която визира зъбите. Поради тази причина е толкоз значимо да се поддържа хигиена на устната празнина след ястие на всевъзможни сладки плодове и плодове.
Храносмилателни проблеми
Бананите могат да причинят отичане на корема и други храносмилателни проблеми при някои хора, изключително в случай че се употребяват в огромни количества. Това може да се дължи на самостоятелни реакции към високи равнища на фибри.
Алергични реакции
Това е много рядко, само че някои хора може да са алергични към банани. Тези, които към този момент знаят за своята нетърпимост към други плодове и плодове, би трябвало да бъдат изключително деликатни. Симптомите на алергия към банан могат да включват сърбеж, обрив или отичане.
Калиев дисбаланс
Въпреки че самият калий е потребен, потреблението на прекалено много може да докара до хиперкалиемия, положение, при което равнищата на калий в кръвта са прекомерно високи. Това може да бъде в действителност рисково за хора с бъбречно заболяване.
Избор и предпазване
Как да изберем бананите?
„ Когато избирате банани, предлагам на първо място да обърнете внимание на кората - плодът би трябвало да има равномерна матова кора с жълт или зеленикаво-жълт цвят без черни петна или повреди. Важно е да се означи, че зелените банани ще се съхраняват по-дълго “ , споделя диетологът Кристина Ляшко в изявление за Lenta.ru.
Контролен лист за избор на банани
Цвят на кората. В идеалния случай бананите имат блестящо жълта кора. Зелените банани може да са незадоволително узрели, до момента в който кафявите и черните може да са презрели.
Наличие на петна. Малки кафяви петна по кората може да демонстрират, че бананите са задоволително узрели и това е обикновено. Но прекалено много кафяви петна демонстрират презрялост.
Форма. Трябва да изберете банани с равна, гладка форма. Кривината или неравностите може да демонстрират щета.
Твърдост. Когато избирате, би трябвало да натиснете банана - би трябвало да е леко разтеглив. Ако е прекомерно твърдо, значи е недозряло, а в случай че е прекомерно меко, е презряло.
Как да съхраняваме бананите?
„ Най-добре е да съхранявате бананите настрана от другите плодове на хладно място, надалеч от директна слънчева светлина. Не е целесъобразно да миете плодовете и да ги съхранявате в найлонова торбичка “ , отбелязва специалистът.
Не пропускайте най-важните вести - последвайте ни в
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ