Специален паниран хек с бадеми
Необходими Продукти
● риба хек - 3 бр. към 1.2 кг● царевично брашно - за овалване
● пшенични пръчици - 2 пакета Слънчо
● белтъци - 6 бр.
● сол - на усет
● микс пипер - на усет
● лимони - 2 бр.
● бадеми - 150 г
●
за гарнитурата
● салата айсберг
● моркови
● домати
● царевица
● червен лук - 2 глави
● маслини - 10 бр. зелени с чушка
● сол
● зехтин - с лайм
●
за соса
● кисело мляко - 5 с.л.
● майонеза - 2 с.л.
● горчица - 1 ч.л.
● чесън на прахуляк - 1 к.л.
● олио - за пържене
Начин на подготвяне
Рибата почистете, измийте и разрежете на две по дължина и след това още на две по широчина. Посолете, натрийте с пипера и полейте със сока от лимоните. Оставете в ледник и започнете с приготвянето на панировката.
Разбийте белтъците с щипка сол до приемането на сняг. Пшеничните пръчици смелете в блендер до приемането на тънък прахуляк. Бадемите филирайте или смелете в блендер, само че за малко.
Всяко парче маринована риба оваляйте в царевичното брашно, по-късно потопете в разрушените белтъци, след това в прахообразната примес от пшеничните пръчици и най-после във филираните бадеми.
Изпържете в загрятото олио до подготвеност всяко парче и по-късно отцедете върху домакинска хартия за унищожаване на непотребната лой.
Салатата айсберг накъсайте, моркова нарежете благодарение на белачка на тънки части, домата на кубчета. Червения лук обелете, разрежете на две и отделете долната част за изработката на кошничка, а останалата нарежете и прехвърлете към салатата.
Овкусете със сол и зехтин. Кошничките от лука напълнете със сладка царевица и маслини.
За соса смесете млякото, майонезата, горчицата и чесъна и разбъркайте.
В подобаваща паница подредете панираната риба, салатата и върху нея сложете кошничката от лука с царевицата, чесновото сосче и резени лимони. Поръсете салатата и соса със изпечени филирани бадеми.
Вкусно да ви е и наздраве!
